河北省糧食和物資儲備局關于做好2022年收購糧食質量安全監測工作的通知（ 冀糧倉儲〔2022〕29號）

各市（含定州、辛集市）糧食和物資儲備局，雄安新區改革發展局：

按照國家糧食和物資儲備局《關于做好2022年糧食質量安全監測有關工作的通知》（國糧標〔2022〕58號）和河北省衛生健康委員會等六部門《關于印發2022年河北省食品安全風險監測方案的通知》（冀衛食品函〔2022〕5號）要求，為進一步加強糧食質量安全風險防控，確保全省糧食質量安全，2022年繼續開展收購糧食質量安全監測工作。現就有關事項通知如下：

一、監測品種

監測品種為2022年度收獲的小麥、玉米和稻谷等糧食，以及花生、葵花籽等油料。監測內容為常規質量指標、內在品質指標和主要食品安全指標。

二、監測計劃

按照國家局文件要求，每萬噸糧食（油料）產量應安排不少于1個樣品，且品質測報、安全監測樣品不少于全部樣品數量15%。為持續強化糧食質量風險控制和管理，確定全省收購糧食（油料）監測樣品4322份（小麥1728份，玉米2433份，稻谷50份，花生97份，葵花籽14份），全部檢驗質量指標，選擇682份優質或優良品種檢測內在品質指標，隨機抽取1133份樣品檢驗主要食品安全指標。各市縣扦樣計劃見附件1。

（一）省級監測任務。監測樣品369份（小麥128份，玉米183份，花生44份，葵花籽14份）。其中：369份樣品全部檢驗質量指標，311份（小麥128份，玉米183份）樣品檢驗內在品質指標，330份樣品檢驗主要食品安全指標。省級監測任務由省糧油質量檢測和信息服務中心承擔，監測計劃見附件2。

（二）市縣級監測任務。監測樣品3953份（小麥1600份，玉米2250份，稻谷50份，花生53份）。其中：3953份樣品全部檢驗質量指標，371份（小麥150份，玉米213份，稻谷8份）樣品檢驗內在品質指標，隨機抽取803份（小麥312份，玉米441份，稻谷50份）樣品檢驗主要食品安全指標。為充分利用優質糧食工程糧食質檢體系建設成果，各縣級糧食質檢機構承擔樣品采集、常規質量指標檢驗及食品安全指標快速篩查等工作任務，原則上每個單位檢驗質量指標樣品不少于20份、食品安全指標樣品不少于5份。市、縣級監測任務由各市統籌安排，監測計劃見附件3。

三、樣品采集

質量調查和安全監測樣品應為當地主導品種，品質測報樣品應為當地形成規模種植的優質或優良品種，具體品種參照“3+1”的原則確定（3個推廣種植面積較大的主導優質或優良品種，1個比較有潛力的推廣品種）。鼓勵各地與規模化糧食生產主體開展合作采樣，由檢驗機構提供統一的采樣登記單、樣品包裝和封裝材料，糧食生產主體對其種植的糧食，按要求自行采樣并寄送至檢驗機構檢驗。檢驗任務完成后，采取適當的方式將檢驗結果及時反饋糧食生產主體。

各地采集樣品時，在保證樣品數量的前提下，可結合實際對采樣地進行適當調整，也可適當增加監測樣品數量。對出現異常天氣、發生病蟲害以及存在糧食質量安全隱患的重點地區、重點品種，要加大監測力度，及時調整監測計劃，增加監測數量。

各地要加強技術培訓，指導采樣人員規范采集樣品。鼓勵應用信息化手段，確保樣品的代表性和真實性。采樣人員要認真填寫采樣單和樣品包裝袋信息；對采集的樣品進行必要的整理，清除大型雜質；對水分過高的樣品，應記錄原始水分數據，并及時在陰涼通風處自然晾曬至標準水分。省級監測樣品按照一式兩份，每份不少于4公斤采集。市級監測樣品份數及重量由各市自定。全省糧食（油料）樣品統一編號，分市樣品編號見附件4。

四、檢驗項目

（一）質量調查

重點進行常規質量指標監測。各市可結合實際，自行增加檢驗指標。

小麥：千粒重、容重、不完善粒（赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒、生霉粒分別單獨統計）、水分、色澤氣味。

玉米：百粒重、容重、不完善粒、水分、色澤氣味、霉變粒。

稻谷：千粒重、出糙率、不完善粒、整精米率、水分、色澤氣味、黃粒米、谷外糙米。

花生：純仁率、含油率、不完善粒。

葵花籽：純仁率、含油率、不完善粒。

（二）品質測報

重點進行內在品質指標測定。

小麥：硬度指數、粒色、類型、容重、水分、色澤氣味、不完善粒、降落數值、粗蛋白質含量、濕面筋含量、沉淀指數、面筋指數、面團穩定時間、拉伸面積、烘焙品質評分。

玉米：類型、容重、不完善粒、水分、色澤氣味、淀粉、粗蛋白、粗脂肪。

稻谷：類型、出糙率、整精米率、粒型、水分、不完善粒、異品種粒、黃粒米、谷外糙米、互混、色澤氣味、直鏈淀粉、食味品質、堊白度。

（三）安全監測

重點進行重金屬、真菌毒素和農藥殘留等項目監測。

小麥：鉛、鎘、汞、總砷，嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮，毒死蜱、馬拉硫磷。

玉米：鉛、鎘、汞、總砷，黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮，毒死蜱、馬拉硫磷。

稻谷：鉛、鎘、汞、無機砷，黃曲霉毒素B1，毒死蜱、馬拉硫磷。

花生、葵花籽：鉛。

五、檢驗依據和結果判定

檢驗方法和結果判定按照現行相關國家標準或行業標準執行。其中：優質小麥判定標準執行GB/T 17892《優質小麥 強筋小麥》、GB/T 17893《優質小麥 弱筋小麥》；高油玉米執行GB/T 22503《高油玉米》，高蛋白玉米執行GB/T 17890《飼料用玉米》，高淀粉玉米執行GB/T 8613《淀粉發酵工業用玉米》；優質稻谷執行GB/T 17891《優質稻谷》。

主要食品安全指標檢驗結果有一項超過國家標準限量規定的，則判定為不合格。其中稻谷的鎘按照0.2mg/kg和0.4mg/kg兩個限量分別判定并計算超標率。

六、結果報送

（一）報送內容。省糧油質量檢測和信息服務中心負責匯總全省收購糧食質量安全監測數據，按要求填寫相關監測結果表格。各市報送材料包括質量調查和食品安全監測報告、監測結果數據。質量調查和食品安全監測報告包括糧食質量安全狀況總體結論，主要質量指標平均值、等級分布、食品安全狀況，以及與上年度糧食質量的變化情況等；監測結果數據包括質量調查檢驗數據表、質量調查結果分析表，食品安全指標檢驗結果表以及重金屬、真菌毒素、農藥殘留監測結果匯總表，油料監測結果匯總表，不合格樣品匯總表，監測覆蓋范圍匯總表。各種數據必須按要求填報準確完整，不得缺項漏報。

（二）時限要求

1.省級監測樣品傳送。省級監測樣品由各市負責扦樣和送樣。小麥樣品送樣時間為6月15日前，玉米、稻谷、花生和葵花籽樣品送樣時間為10月20日前。需要強調的是，各市送檢的省級監測小麥、玉米樣品須為優質或優良品種，且須單品種包裝、標記，不得多品種混合包裝。

2.質量調查、安全監測結果。小麥質量調查、質量安全監測結果數據和監測報告7月5日前上報，玉米、稻谷、花生和葵花籽質量調查、質量安全監測結果數據和監測報告11月5日前上報。

3.品質測報結果。各市品質測報結果應于糧食收獲結束后三個月內，將品質測報結果報送省糧油質量檢測和信息服務中心，并及時發布品質測報信息。

七、有關要求

（一）加強組織領導。糧食質量安全是保障糧食安全的基礎。各級糧食和物資儲備部門要切實提高政治站位，不斷強化風險意識，持續增強糧食質量安全風險監測和預警能力。要進一步細化工作任務，規范工作流程，落實保障措施，確保高質量完成年度監測任務。

（二）提高監測效率。時效性是收購監測的基本要求。各地要加強樣品采集、檢驗方法、結果判定和數據報送的工作指導，不斷提升監測工作質效。采樣環節，要將關口前移，以田間采樣和農戶采樣為主，優先選擇種糧大戶、家庭農場、農業合作社等規模化種糧主體。檢驗環節，可采用國家認可的快速檢驗方法進行檢驗，提高監測效率。采用快檢方法檢驗，當測定結果為國家標準臨界值時，應當按照國家標準規定的檢驗方法進行復核檢驗。同時，定期對快檢儀器進行校準，確保檢驗數據的準確性。結果報送環節，要認真審核監測數據，規范撰寫監測結果報告，嚴格按照規定時限要求報送相關資料。

（三）強化質量管控。各地要落實糧食質量安全屬地監管責任，密切跟蹤本地區可能出現的異常氣候和嚴重病蟲害等情況。對存在糧食質量安全問題或隱患的地區，要及時組織開展針對性的應急監測工作，迅速摸清發生原因、范圍、程度和質量特征等情況，提出應對措施和處置建議。對監測發現的受污染糧食，要在當地政府的統一領導下，會同有關部門采取有效措施，積極穩妥進行處置，切實防范化解風險隱患，守護人民群眾“舌尖上的安全”。

（四）落實專項經費。當前，大部分基層糧食檢驗機構沒有落實監測費用。各地要按照《糧食質量安全風險監測管理暫行辦法》要求，加大溝通協調力度，將開展風險監測活動所需經費，按程序納入本級部門預算，確保年度監測工作任務順利完成。

聯 系 人：楊翔娣 0311-85809365 zjzx@heblsj.gov.cn

王振梅0311-85809365（樣品接收）

羅文學 0311-85814035 lwx@heblsj.gov.cn

送樣地址：石家莊市體育南大街227號 河北省糧油質量檢測和信息服務中心

附件：1.2022年河北省收購糧食（油料）扦樣計劃表

2.省級監測計劃表

3.市級監測計劃表

4.樣品編號表

5.樣品信息匯總表

6.質量調查檢驗數據表

7.質量調查結果分析表

8.品質測報檢測數據表

9.品質測報結果分析表

10.2022年收購糧食（油料）質量安全監測結果表

11.2022年收購糧食（油料）監測結果匯總表

12.2022年收購糧食質量安全監測不合格樣品匯總表

13.2022年收購糧食質量安全監測覆蓋范圍匯總表

河北省糧食和物資儲備局

2022年4月25日