食品伙伴網(wǎng)訊4月27日，聯(lián)合國(guó)官方發(fā)布消息稱，歐美多國(guó)暴發(fā)與比利時(shí)生產(chǎn)的巧克力產(chǎn)品有關(guān)的沙門(mén)氏菌疫情，相關(guān)產(chǎn)品已經(jīng)銷(xiāo)往至少113個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中包括中國(guó)內(nèi)地和香港地區(qū)。

據(jù)悉，2022年3月27日，英國(guó)向世界衛(wèi)生組織通報(bào)了單相鼠傷寒沙門(mén)氏菌序列34型感染的聚集性病例。調(diào)查顯示，受影響的產(chǎn)品被確定為于2021年12月和2022年1月在比利時(shí)阿爾隆（Arlon）的費(fèi)列羅公司（Ferrero Corporate）工廠生產(chǎn)的健達(dá)牌（Kinder）巧克力系列產(chǎn)品。

4月10日，國(guó)際食品安全當(dāng)局網(wǎng)絡(luò)（INFOSAN）發(fā)布了全球警報(bào)，啟動(dòng)了全球產(chǎn)品召回。截至2022年4月25日，比利時(shí)、法國(guó)、德國(guó)、愛(ài)爾蘭、盧森堡、荷蘭、挪威、西班牙、瑞典、英國(guó)和美國(guó)共11個(gè)國(guó)家報(bào)告了151例疑似與食用受影響巧克力產(chǎn)品有關(guān)的鼠傷寒沙門(mén)氏菌基因相關(guān)病例，許多病例出現(xiàn)血性腹瀉癥狀，但截至4月25日，沒(méi)有與此次疫情相關(guān)的死亡報(bào)告。

值得注意的是，4月15日，海關(guān)總署曾發(fā)布消費(fèi)提示表示，消費(fèi)者暫停食用費(fèi)列羅集團(tuán)比利時(shí)阿爾隆（Arlon）工廠生產(chǎn)的任何批次、保質(zhì)期和包裝方式的品類為Kinder Surprise、Kinder Mini Eggs、Kinder Surprise Maxi和Kinder Schokbons的巧克力產(chǎn)品。

此外，4月9日，費(fèi)列羅中國(guó)也曾在其官方微博上發(fā)表聲明回應(yīng)稱，費(fèi)列羅中國(guó)向消費(fèi)者承諾，由中國(guó)生產(chǎn)以及進(jìn)口至中國(guó)內(nèi)地（包括在途與官方渠道在售）的全線健達(dá)產(chǎn)品，均與涉事的比利時(shí)生產(chǎn)工廠無(wú)任何關(guān)聯(lián)，不在此次召回范圍內(nèi)。

據(jù)介紹，沙門(mén)氏菌屬（Salmonella）是一大群形態(tài)、生化性狀及抗原構(gòu)造相似的革蘭氏陰性桿菌。沙門(mén)氏菌廣泛分布于家畜和野生動(dòng)物中。沙門(mén)氏菌可以通過(guò)整個(gè)食物鏈，從動(dòng)物飼料、初級(jí)生產(chǎn)，一直到家庭或食品服務(wù)機(jī)構(gòu)。人類沙門(mén)氏菌病通常通過(guò)食用受污染的動(dòng)物源性食物（主要是蛋、肉、家禽和牛奶）受到感染。人與人之間的傳播也可以通過(guò)糞便-口腔途徑發(fā)生。沙門(mén)氏菌病的特征是急性發(fā)熱、腹痛、惡心、嘔吐和腹瀉。癥狀通常在攝入被沙門(mén)氏菌污染的食物或水后6-72小時(shí)出現(xiàn)，疾病持續(xù)2-7天。沙門(mén)氏菌病的癥狀相對(duì)較輕，在大多數(shù)情況下，患者無(wú)需特殊治療即可康復(fù)。然而，在某些情況下，特別是在兒童和老年患者中，相關(guān)的脫水會(huì)變得嚴(yán)重并危及生命。

世衛(wèi)組織表示，預(yù)防沙門(mén)氏菌病需要在食物鏈的所有階段采取控制措施，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)到商業(yè)機(jī)構(gòu)和家庭的食品加工、制造和準(zhǔn)備。針對(duì)公眾的一般預(yù)防措施包括： 用肥皂和水洗手，特別是在接觸寵物或農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物后，或在上完廁所后；確保食物正確烹調(diào)；只飲用經(jīng)過(guò)巴氏消毒或煮沸的牛奶；避免冰，除非它是由安全的水制成的；徹底清洗水果和蔬菜。　　本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。