4月工廠化食用菌價格保持穩定 消費量呈現增長態勢
4月份，金針菇一級批發市場均價7.11元/公斤，比上月同期價格上漲1.41%。杏鮑菇一級批發市場均價7.08元/公斤，比上月同期價格均價1.13%。真姬菇一級批發市場均價8.54元/公斤，比上月同期價格下降14.6%。雙孢蘑菇一級批發市場均價14.18元/公斤，比上月同期價格下降3.34%，工廠化食用菌價格總體保持穩定。
3月來國內多地出現散發或者聚集性疫情，各地防控措施趨嚴，導致運力緊張，工廠化食用菌供應鏈受阻，部分地區供需失衡，產品價格波動較大。進入4月，國家有關部門積極出臺相關政策，運力逐漸恢復，工廠化食用菌市場供給得到保障，價格波動趨于平穩。中下旬，國內疫情繼續呈現出多點多源多鏈的復雜局面，受部分地區“靜態管理”影響，居民囤菜消費意愿強烈。工廠化食用菌與綠葉菜相比具有保質期長、標準化程度高、營養價值高、烹飪簡單等優勢，深受消費者喜愛。因此即使在傳統消費淡季，工廠化食用菌的消費量依舊呈現增長態勢，保持了總體價格穩定。
中國食用菌協會工廠化專業委員會
2022年5月2日
