端午節食用粽子消費提示

端午節，又稱端陽節、龍舟節、重午節、天中節等，是集歡慶娛樂和飲食為一體的傳統佳節。而“端午食粽”，是端午節重要習俗之一。

臨近端午，粽子消費日漸升溫，食品安全風險相對集中。通過觀察歷年食品抽檢數據發現，粽子的主要問題集中在菌落總數、大腸菌群等微生物不合格，安賽蜜、糖精鈉等食品添加劑超標。為此，山西省市場監督管理局特提醒廣大消費者在選購或自制粽子時要注意以下三點。

選購——正規平臺購買

消費者在購買粽子時應盡量選擇正規、信譽度良好的大型商場、超市或網絡購物平臺，并保留好相關購物憑證，對于路邊攤或流動攤販售賣的產品、價格明顯低于市場價的產品應當謹慎購買。

購買時，要仔細查驗產品包裝是否完整，標簽是否包括“SC”編號、生產廠家、廠址、聯系方式、生產日期、保質期、貯存條件等信息。對于包裝破損、漏氣或漲袋的及標簽標識不完整的、超過保質期的不要購買。

自制——選擇新鮮食材

家庭自制粽子時，首先一定要選擇新鮮的食材。糯米在使用之前一般要浸泡一段時間，注意不要浸泡時間太長，防止糯米變質。素粽常用果品、谷類等，應無變質、生蟲等現象；肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規場所購買。粽葉盡量選擇新鮮的，在使用前經熱水燙過并洗凈瀝干。包粽子時，雙手及使用工器具、食材等一定要清洗干凈，保證制作過程衛生安全。

食用——特殊人群慎食

粽子雖然是一種常見食物，但并非人人都適合食用，以下人群請慎食。

一是糖尿病患者。粽子一般以糯米為主要原料，而糯米的升糖指數高達98，糖尿病患者要避開高升糖指數食物。

二是心腦血管疾病患者。由于粽子里經常放有五花肉、香腸、咸蛋黃等高脂肪、高膽固醇的配料，食用后會加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。

三是老人和兒童。老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，并由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。