嚴格食品安全監(jiān)管是”十四五“規(guī)劃中全面提高我國公共安全保障能力的重要組成部分，隨著食品安全戰(zhàn)略的深入實施，我國目前由微生物因素引發(fā)的食源性疾病的發(fā)病人數(shù)仍超過總病例半數(shù)以上，特別是當前新冠病毒通過冷鏈食品儲運帶來的傳播風險，急迫需要通過對食品加工、儲運過程中微生物的控制來保障食品安全，為提升我國相關企事業(yè)單位實驗室對微生物檢測與控制能力，食品伙伴網(wǎng)計劃于2022年7月20日-22日在杭州舉辦“2022（第十二屆）食品微生物檢測與控制技術交流會”，中國檢驗檢疫科學研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心為本屆交流會提供專業(yè)與學術支持，現(xiàn)將相關事項預告如下：

一、主辦單位：食品伙伴網(wǎng)（煙臺富美特信息科技股份有限公司）

二、時間地點：2022年7月20-22日（20日報到） 杭州

三、支持單位：中國檢驗檢疫科學研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心

四、合作單位：杭州市食品藥品安全協(xié)會、煙臺聯(lián)食檢測科技有限公司

五、會議內(nèi)容：

FMTCT 總會場（7月21-22日）

專題一· 食品微生物領域發(fā)展趨勢專題

1.食源性致病微生物檢驗技術現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢；

2.食源性致病微生物風險評估及限量制定原則；

3.基于食品安全風險監(jiān)測的微生物風險管理；

4.食品中微生物限量標準在食品安全監(jiān)督抽檢中的應用。

專題二· 食品安全國家標準應用專題

1.國內(nèi)外食品微生物標準管理體系的研究與分析；

2.我國食品微生物標準體系框架；

3.我國微生物檢驗方法標準跟蹤評價研究；

4.GB 4789.4《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》修訂方向與進展；

5.《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 產(chǎn)志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗》標準制定思路及研究；

6.GB 4789.30《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》修訂方向與進展；

7.GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》的微生物項目解析及GB 5750.12《生活飲用水標準檢驗法 微生物指標》的標準修訂進展。

專題三· 食品微生物控制技術專題

1.食品加工過程中的微生物動態(tài)監(jiān)測；

2.食品的熱處理的微生物指標效果評價；

3.食品包裝材料的微生物檢測方法與注意事項；

4.食品的保質(zhì)期、加速破壞性試驗及穩(wěn)定性試驗方案的關鍵點；

5.微生物溯源技術在食品安全控制中的應用；

6.大型企業(yè)食品加工過程控制管理經(jīng)驗及案例分享；

7.食品冷鏈物流運輸過程中的監(jiān)控體系及監(jiān)控要點。

FMTCT 分會場一（常規(guī)檢驗方法分會場·22日全天）

1.食品中常見致病菌（沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌）檢驗過程中問題點分析；

2.霉菌酵母菌檢驗計數(shù)要點及注意事項；

3.食品微生物實驗室檢驗原始記錄設計原則及注意事項；

4.食品微生物檢驗數(shù)據(jù)偏差產(chǎn)生的分析與調(diào)查；

5.食品微生物實驗室常用儀器的使用及校準；

6.微生物實驗室常用培養(yǎng)基的驗收及管理；

7.微生物實驗室質(zhì)控菌株的使用與管理。

FMTCT 分會場二（實驗室質(zhì)量管理分會場·22日上午）

1.實驗室內(nèi)部審核計劃的制定原則及注意事項；

2.食品微生物實驗室檢測結(jié)果的內(nèi)部質(zhì)控和外部評估；

3.食品微生物檢測方法的偏離控制；

4.食品微生物實驗室能力驗證數(shù)據(jù)處理分析與上報；

5.食品微生物檢驗方法驗證方案的制定與注意事項；

6.生物安全實驗室的內(nèi)外部管理及人員管控；

7.實驗室生物安全應急預案的原則及生物危害的應急處理。

FMTCT 分會場三（分子生物學技術分會場·22日下午 ）

1.PCR實驗室間質(zhì)量控制評價方法的研究；

2.宏基因組測序（NGS）技術的發(fā)展與在食源性病原體檢測中的應用；

3.熒光定量PCR技術結(jié)合MALDI-TOF-MS在食源性致病微生物快速篩查中的應用；

4.新型冠狀病毒檢測的假陰性與假陽性原因分析；

5.進口食品新型冠狀病毒樣品的采集、保存及檢測；

6.食源性致病微生物的快速定量檢驗方法概述；

7.利用CRISPR技術提高食源性致病微生物基因檢測的靈敏度研究。

發(fā)言議題持續(xù)更新中，敬請期待……

六、參加對象：

食品安全監(jiān)管及檢測部門相關人員；

食品生產(chǎn)企業(yè)檢測相關人員及實驗室管理人員；

第三方檢測機構(gòu)人員；

研究機構(gòu)及高校相關人員；

檢測耗材、器材和設備供應商；

其他關注會議的參會人群。

七、費用標準：

標準費用：2000元/人，7月15日報名截止。

團體費用：同一家單位3人及以上參會1600元/人。

優(yōu)惠費用：6月24日之前報名享受優(yōu)惠價格1800元/人，同時還將獲得《微生物培養(yǎng)基及其原材料質(zhì)量控制》或《食品檢測實驗室儀器設備管理指南》精美圖書一本（二選一），數(shù)量有限，先到先得。

費用包括：參會費，資料費，證書費，會議期間午餐等費用。住宿費、交通費自理。

備注：會議結(jié)束后頒發(fā)合格證書，可作為專業(yè)人員聘用、晉升、職稱評定、繼續(xù)教育或申報評定資格的重要依據(jù)和職業(yè)能力考核的重要證明。

八、聯(lián)系我們：

胡老師 15053537002（微信同號） QQ：1804696922 郵箱：expo@foodmate.net