食品伙伴網訊7月18日，吉林省市場監督管理廳發布2022年第11期通告，檢出不合格食品5批次。不合格樣品包括：酒類3批次、蔬菜制品1批次、淀粉及淀粉制品1批次；發現的主要問題為食品添加劑違規使用、質量指標不達標等。

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其中，3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為長春市長春汽車經濟技術開發區草根兒威海路便利店銷售的吉林省百勝佳食品有限公司生產的芥菜絲（醬腌菜），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標；長春遠方實業集團有限公司遠方第六分公司銷售的汪清縣關東粉王食品有限責任公司生產的手工粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；長春歐亞超市連鎖經營有限公司自由大路店銷售的洮南市第一酒業有限公司生產的洮南香酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不合格。

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產企業為改善成品白酒的口感，違規添加甜蜜素，也可能是白酒、配制酒生產過程中交叉污染。

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。產品不合格原因可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標。

此外，還有2批次食品檢出質量指標問題，分別為長春市長春汽車經濟技術開發區金井坊酒品攤床銷售的榆樹市正泰酒業有限責任公司生產的金井坊酒，酒精度不合格；長春市長春汽車經濟技術開發區金井坊酒品攤床銷售的榆樹市正泰酒業有限責任公司生產的金井坊酒，酒精度不合格。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒類中酒精度未達到產品標簽標示要求的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。

對抽檢中發現的不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報屬地市場監管部門依法予以查處，召回不合格產品，分析原因進行整改，采取下架等措施控制風險。特別提醒消費者，如購買或在市場上發現通告所列批次的不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12315熱線投訴舉報。

不合格產品信息

（來源：吉林省市場監督管理廳）

相關報道：吉林省市場監督管理廳關于食品不合格情況的通告（2022年第11期）

食品抽檢不合格-20220718.pdf

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