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8月8日下午，湖南省市場監管局組織召開深化食品安全“守查保”專項行動第四次全省視頻調度會議，傳達市場監管總局“守查保”專項行動第四次全國視頻調度會議精神，通報和安排部署近期我省“守查保”專項行動工作和特色食品全產業鏈食品安全風險排查整治工作。省局黨組成員、副局長廖健主持會議并講話，省局二級巡視員鄧建軍出席會議。

會議要求，要壓緊壓實監管責任。各地要將專項行動工作情況納入食品安全工作評議考核，采取明查暗訪、通報調度等方式，層層壓實責任、傳導壓力，真正將總局的部署和省級的工作要求落實到基層一線。要著力解決風險隱患。各地要繼續做好“后半篇文章”，確保問題不解決不放過、隱患不消除不放過。要加強與農業農村、公安、衛健等部門的聯動和銜接，加大食品安全監管和案件查辦力度。

會議強調，要抓好四項重點工作。持續加大食用植物油的排查整治力度。各地要進一步深化食用植物油專項治理回頭看，對抽檢發現問題的企業，省局將組織飛行檢查、體系檢查，重點檢查生產調和油、小品種或從事采購后分裝的企業，嚴厲打擊吊證不停產、換馬甲復產等行為。高度重視連鎖餐飲企業食品安全問題。大型餐飲連鎖企業一旦出現問題，必須對同區域同類型全部門店同步開展檢查，壓實總部和總店的食品安全主體責任。著力整治生產經營環節管理不規范問題。針對生產經營環節管理不規范等共性問題，要嚴格落實企業主體責任，對制度不落實的企業從嚴監管。防范餐飲具不合格帶來的食品安全風險。全省各級市場監管部門在餐飲環節監管中，不僅要關注食品的采購、儲存、加工、配送，也要加大對餐飲具的檢查和抽檢力度，有針對性地解決微生物污染。

會上，省局消保處作中心發言，張家界、懷化作典型經驗發言。駐局紀檢監察組、稽查局、網監處、食品相關處室、消保處、宣傳處、大數據中心、評審中心、質檢院負責同志和“守查保”專項行動聯絡員在主會場參加會議。各市州局分管食品安全、稽查的負責同志，稽查機構主要負責人，相關科（處）室負責同志在分會場參加會議。（供稿：食品協調處？楊博）