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近期氣溫持續下降，火鍋已然成為秋冬季美食餐飲的“不二首選”，火鍋店也進入經營旺季。為進一步推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動入深落細，聚焦節日重點時段和消費量大的重點領域，昆山市市場監管局積極行動，進行全市火鍋類餐飲單位食品安全專項檢查及節日期間食品安全工作部署。

9月27日晚，12個分局統一行動，共出動執法人員55人次，檢查火鍋店62家。

重點檢查原料、底料、調味料及添加劑進購和使用情況；是否存在鍋底回收重復使用；是否存在使用過期原料及非法添加行為；從業人員健康證持證情況；食用油采購使用和餐廚廢棄油脂處理情況；操作規范和食品安全各項制度的落實情況等。并隨機抽檢部分火鍋店的餐具、牛油、湯料及火鍋底料共計10批次。現場檢查共發現問題8個，對一家過期食品予以立案調查，其余均已責令限期整改，并將根據監督抽檢結果予以相應處置。

節日期間，昆山市市場監管局將采取多種舉措，全力保障市民安全過節。一是加大對食品經營單位的風險排查和抽檢力度，對發現的違法違規行為及時依法依規查處。二是督促食品經營單位深入開展自查、自檢、自律，加強從業人員培訓和晨檢，全面消除食品安全隱患，切實保障消費者舌尖上的安全。三是密切關注輿情動態，對于群眾關注熱點、媒體反映焦點等問題，第一時間核查、第一時間處理、第一時間回應，正確引導輿論。

下階段，昆山市市場監管局將嚴格落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（國家市場監督管理總局令第60號），持續督促企業壓緊壓實食品安全主體責任，并且加大食品經營單位培訓和食品安全宣傳力度，進一步提高食品經營單位守法經營自覺性和人民群眾自我防范意識，努力營造政府監管、企業自律、群眾參與、社會共治的良好氛圍。