【資料圖】

近期氣溫持續(xù)下降，火鍋已然成為秋冬季美食餐飲的“不二首選”，火鍋店也進入經(jīng)營旺季。為進一步推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動入深落細，聚焦節(jié)日重點時段和消費量大的重點領(lǐng)域，昆山市市場監(jiān)管局積極行動，進行全市火鍋類餐飲單位食品安全專項檢查及節(jié)日期間食品安全工作部署。

9月27日晚，12個分局統(tǒng)一行動，共出動執(zhí)法人員55人次，檢查火鍋店62家。

重點檢查原料、底料、調(diào)味料及添加劑進購和使用情況；是否存在鍋底回收重復(fù)使用；是否存在使用過期原料及非法添加行為；從業(yè)人員健康證持證情況；食用油采購使用和餐廚廢棄油脂處理情況；操作規(guī)范和食品安全各項制度的落實情況等。并隨機抽檢部分火鍋店的餐具、牛油、湯料及火鍋底料共計10批次。現(xiàn)場檢查共發(fā)現(xiàn)問題8個，對一家過期食品予以立案調(diào)查，其余均已責令限期整改，并將根據(jù)監(jiān)督抽檢結(jié)果予以相應(yīng)處置。

節(jié)日期間，昆山市市場監(jiān)管局將采取多種舉措，全力保障市民安全過節(jié)。一是加大對食品經(jīng)營單位的風險排查和抽檢力度，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為及時依法依規(guī)查處。二是督促食品經(jīng)營單位深入開展自查、自檢、自律，加強從業(yè)人員培訓(xùn)和晨檢，全面消除食品安全隱患，切實保障消費者舌尖上的安全。三是密切關(guān)注輿情動態(tài)，對于群眾關(guān)注熱點、媒體反映焦點等問題，第一時間核查、第一時間處理、第一時間回應(yīng)，正確引導(dǎo)輿論。

下階段，昆山市市場監(jiān)管局將嚴格落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)督管理總局令第60號），持續(xù)督促企業(yè)壓緊壓實食品安全主體責任，并且加大食品經(jīng)營單位培訓(xùn)和食品安全宣傳力度，進一步提高食品經(jīng)營單位守法經(jīng)營自覺性和人民群眾自我防范意識，努力營造政府監(jiān)管、企業(yè)自律、群眾參與、社會共治的良好氛圍。