中山市市場監(jiān)管局開展高校食品安全和價格專項檢查

為貫徹落實省委、省政府關(guān)于高校校園疫情防控及師生安全穩(wěn)定工作的精神，做好全省高校食品安全監(jiān)管工作，堅決制止高校內(nèi)亂漲價和變相漲價行為，10月27日至28日，市市場監(jiān)管局開展高校食品安全和價格專項檢查工作。以“不打招呼”的方式對全市5個高校（高職院校）共17個食堂和5個超市開展突擊檢查，督促整改問題23宗，以“自查+檢查+陪餐”的監(jiān)管方式，切實保障高校食品“便、靚、正”。

一、以“自查自糾”壓實學校主體責任

結(jié)合高校食品安全和價格監(jiān)管工作要求，專門設計《2022年高校食品安全和價格行為專項自查表》，圍繞制度管理、經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員管理、食品采購、食品加工、食品儲存、食品留樣、餐具消毒、餐廚垃圾管理、明碼標價、價格欺詐、其他不正當價格行為共12個管理要點，明確35項具體要求，指導各高校開展食品安全和價格行為自查自糾。全市5個高校對標對表明確主體責任具體要求，完成對校內(nèi)全部食堂、食品銷售單位的全面自查梳理，及時糾正問題隱患。

(資料圖)

二、以“突擊檢查”消除學校風險隱患

市市場監(jiān)管局抽調(diào)食品餐飲科、價格監(jiān)督科骨干人員組成專項檢查組，采取“不打招呼、直擊現(xiàn)場”的方式，對全市5個高校進行全覆蓋檢查。嚴格對照《餐飲服務監(jiān)督檢查要點表》《價格監(jiān)督檢查表》進行全項檢查，全面查看學校食堂、餐飲檔口、校內(nèi)食品銷售單位的食品安全和價格行為情況，共指導整改食品安全問題隱患19宗、價格公示問題4宗；指導學校規(guī)范食品采購索證索票行為、規(guī)范食品加工操作過程，加強食品銷售價格標簽管理，減少食品安全和價格糾紛風險。

三、以“自費陪餐”促進學校餐食質(zhì)量提升

此次檢查還采取“自費陪餐”模式，檢查人員自掏腰包，同吃學生餐，實地品評高校餐食品質(zhì)。與學生溝通交流，聽取學生對高校食堂餐食品質(zhì)、價格評價，從外觀、口味、質(zhì)量、營養(yǎng)、價格五方面評估學校餐食水平，并向?qū)W校食堂負責人提出整改建議，探討餐食改進方向，推動學校提供價格實惠、質(zhì)量更高、口味更佳、營養(yǎng)更豐富的餐食，讓學生既能吃飽也能吃好。

從檢查總體情況來看，我市高校食品安全和價格行為總體規(guī)范，未存在重大風險隱患問題，各學校伙食價格與食品品質(zhì)基本匹配，學生能夠放心用餐。

下一步，市市場監(jiān)管局還將從“三方面”加強對高校食品安全和價格行為監(jiān)督檢查：

一是推進自查常態(tài)化，督促高校每學期開展自查自糾，及時糾正違規(guī)行為；

二是利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”開展線上監(jiān)督檢查，通過遠程監(jiān)控及時發(fā)現(xiàn)食品加工過程風險隱患，保障食品安全；

三是將價格監(jiān)督融入學校食品安全常態(tài)檢查，及時糾正學校食堂不當價格行為，減少學校價格糾紛，保證學生餐始終“便、靚、正”。