世界熱訊:天水市市場監管局督查高校食品安全工作

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為督促各高校落實食品安全主體責任，做好疫情防控期間食品安全工作，11月22日，天水市市場監管局黨組成員王俊峰帶領食品相關科室人員對市內4所高校食品安全工作進行了督查指導。

檢查組詳細詢問了各高校食品安全總監、食品安全員配備和食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制運行情況，了解學校疫情防控期間食堂人員健康管理、食品原材料采購、餐食供應特別是配送情況，并通過隴上食安APP網上巡查了后廚衛生情況以及進貨臺賬、餐廚廢棄物處理、食品留樣、人員晨檢等記錄上傳情況。

檢查組強調，各高校要認真貫徹張世珍副省長在全省高校疫情防控調度會議上的講話精神，切實落實省市場監管局、省教育廳《關于加強疫情期間高校食堂供餐管理工作的緊急通知》要求，統籌抓好疫情防控和食品安全工作，切實增強食品安全風險意識，充分發揮好食品安全總監和管理員作用，從嚴落實進貨查驗、食品原料貯存、加工操作、餐用具洗消保潔、食品留樣、從業人員健康管理等食品安全制度，完善食品安全應急處置機制，全力保障師生飲食安全。

檢查組要求，各高校食堂要加強食品配送過程管控，配備熱藏配送設備。各高校要為學生宿舍配備餐食再加熱設備，全面落實“互聯網+明廚亮灶”，切實應用“隴上食安”管理平臺，讓學校管理人員、廣大師生和監管部門通過智慧化手段，隨時查看原料進貨、場所衛生、加工制作等情況，確保疫情防控特殊時期廣大師生食品安全。

信息來源：餐飲監管科