總局答復|餐飲店能否在制作食品過程中加入或使用蝶豆花（蝶豆花粉）

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請問在天貓網(wǎng)店很多售賣的蝶豆花（蝶豆花粉）產品能否在飲品店等餐飲店（經(jīng)營性質）制作識食品過程中加入或使用，未發(fā)現(xiàn)蝶豆花禁止使用的規(guī)定或公告，也未查詢到蝶豆花屬于新食品原料等公告，這樣未有禁止性規(guī)定，又允許售賣蝶豆花，餐飲店制作食品過程中使用或加入（作為食品原料或調色）是否違法？市場監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)此類經(jīng)營行為是否需要依法查處？如違法違反了具體什么法律法規(guī)，請明示相關依據(jù)或文件公告等！

答：

一、“蝶豆花”不是國家衛(wèi)生健康委員會批準的新食品原料，也不在法律法規(guī)禁止食品中添加、使用的名單以及有毒有害的非食品原料目錄中； 二、蝶豆花在我國多地都有廣泛種植和食用的習慣。國家衛(wèi)生健康委員會雖未批復“蝶豆花”作為新食品原料，但并非所有有食用習慣和傳統(tǒng)的食品均需經(jīng)該委許可； 三、在韓國和我國臺灣地區(qū)，都曾經(jīng)發(fā)出過關于蝶豆花的食用風險預警。 鑒于以上情形，建議消費者盡量少食用此類植物。

回復部門：執(zhí)法稽查局 時間：2022-12-02