為保障人民群眾飲食安全，預防食源性疾病及食物中毒事故的發生，中山市市場監管局發布餐飲服務食品安全消費提示：

一

(相關資料圖)

餐飲服務要到位

餐飲服務單位要主動配置“公筷公勺”，引導消費者自覺使用，防范病毒感染風險，合理提供食譜菜單，倡導綠色環保，開展“光盤行動”，杜絕餐飲浪費。

二

食品選購要謹慎

應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場，要購買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的存儲條件。要主動向商家索取購物票據。不購買不合規的肉制品或國家明令禁止的野生動植物制品。不食用不采購發芽馬鈴薯、不明物種的魚貝類產品。

三

食物儲藏要科學

需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露時間過長導致腐敗變質。冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟后應及時冷藏且不宜久存。烹調好的食物室溫存放時間不要超過2小時；剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，并確認無變質后方可食用。

四

食物制作要安全

食物在加工過程中要注意清潔衛生，做到成品、半成品和原料分開，生熟分開、葷素分開。食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開，避免食品生熟交叉污染。加熱烹制的食物要燒熟煮透；涼菜要現吃現做，可適量加入生蒜或醋殺菌。不吃或少吃生食海產品。加工制售生食類、冷食類、裱花蛋糕等高風險食品應在專間或專用操作場所內，由專人加工制作，并使用專用工具容器、設備。

五

就餐場所很重要

外出就餐或者網絡訂餐時首先要選擇證照齊全、衛生條件好、環境整潔、網絡評價較好的餐飲飯店，優先選擇實施“明廚亮灶”和餐飲服務量化等級高的餐飲服務單位。外出就餐應索要發票或收據。冬天是吃火鍋的旺季，消費者要優先選擇衛生條件良好、餐飲安全信譽較高的火鍋店，不要貪圖方便，選擇在路邊的無證攤販用餐。

六

飲食選擇要慎重

消費者食用扁豆、四季豆、蕓豆、刀豆等菜豆時，一定要燒熟煮透。不食用所謂“新奇”“野味”等不常食用食品及易過敏食品。不喝無標簽標識、浸泡藥材成分不清等來歷不明的藥酒。自制火鍋時，要注意食材的選購，應通過大型商超、農貿市場等正規渠道選購食材，盡量多選新鮮食物。正確的選購順序是：先買預包裝食品，再買肉類、家禽、海產等。

七

維權意識要增強

消費者食用購買的食品或者在外就餐出現身體不適時，要及時就醫，保留病歷卡、化驗報告等相關資料，同時可撥打中山市政務服務熱線12345或消費者投訴舉報熱線12315提供線索或進行投訴舉報。