(資料圖)

為保障春節期間食品安全，1月16日，六安市市場監管局黨組成員、市食安辦專職副主任汪宏春率隊，檢查金安區、裕安區、開發區“年夜飯”承辦單位食品安全工作。市局餐飲科參加檢查。

檢查組一行先后來到水韻江南光彩店、廚道百家宴、張兵酒樓、希悅大酒店、金皖西大酒店等餐飲單位，詳細了解“年夜飯”預訂桌數、就餐人數等情況；實地查看了廚房環境衛生、食品加工過程、食品原料貯存、餐飲具清洗消毒等情況；查看了企業“日管控、周排查、月調度”臺賬記錄情況。依據《餐飲服務食品安全操作規范》對檢查中發現的環境衛生不到位、食品加工操作不規范等問題，現場進行了反饋，要求區局監管人員督促其3日內整改到位。

檢查組強調，一要強化監督檢查。要求縣區市場監管局對轄區內承辦“年夜飯”的單位以及春節期間不放假的餐飲單位全覆蓋檢查。對不具備承辦“年夜飯”資格或條件的餐飲服務單位，要嚴格禁止其承辦“年夜飯”。二要把好餐飲“五關”。嚴把原料采購關、健康培訓關、環境設施關、消毒保潔關、加工制作關等關鍵關口。三要倡導文明就餐。引導消費者理性消費，制止餐飲浪費行為，自覺提供公勺公筷，不使用野生動物及其制品制作菜肴。