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天氣變暖，人們漫步郊野，面對綠油油的野菜，不少人會怦然心動。但是有些野菜與有毒植物外表酷似，很難分辨清楚。為避免公眾誤采、誤食野菜中毒，石家莊市市場監管局提醒廣大消費者：慎食野菜，防止中毒事件發生。

陌生野菜莫要采

與栽培蔬菜相比，野菜含有更加豐富的膳食纖維，蛋白質、維生素等，但有些野菜與有毒植物很相像，特別是有些地區的山芹菜等，容易誤采、誤食中毒，嚴重的甚至危及生命。因此對于自己不熟悉的野菜，公眾不要采摘，避免誤食有毒野菜。

避開污染保生態。在采摘熟悉的野菜時，一定要注意不要在環境可能污染區域采摘，如化工廠、垃圾填埋池、污水溝、公路等周邊區域。同時，采摘時要注意保護生態，不要過度采摘同一區域的野菜。

去正規場所購買

可靠渠道適量買。消費者購買野菜應到正規超市或菜市場選購新鮮野菜，并保留購物憑證。不要在路邊攤販或流動攤位購買。為避免儲存不當變質，野菜最好現買現吃，不要長時間存放。

各種做法熟為要。野菜的食用方式有多種，可涼拌、炒、蒸、煮，還可以做餡、做湯等。食用野菜之前要摘凈去腐，充分清洗，部分野菜有微毒，需經過浸泡、水焯等去毒處理，再炒熟煮（蒸）透后才可食用。

特殊人群要注意

食用野菜重在嘗鮮、品味，不要貪吃，應根據野菜的不同功效，結合自身體質，適量食用。老人、嬰幼兒、孕產婦等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適，應及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物就近就醫。

供 稿 | 食品安全抽檢科