“五一”假期將至，山東省市場監督管理局提醒廣大餐飲服務經營者和消費者，提高食品安全意識，確保飲食安全。

◆如果您是餐飲經營者

(相關資料圖)

請務必提高食品安全責任意識，合法合規經營：

保持場所清潔。保持加工經營場所整潔衛生，落實防蠅、防塵、防鼠措施。

加強人員管理。接觸直接入口食品的從業人員應取得健康證明，加工制作食品時應佩戴口罩，保持手部清潔。

把好原料采購。應從正規渠道采購食品及食品原料，落實進貨查驗制度，并保存相關憑證。

規范加工制作。加工過程要做到生熟分開，避免交叉污染；制作熱食類食品時要燒熟煮透，盡量現制現售，避免在常溫下長時間放置，防止食物腐敗變質。

◆如果您是餐飲消費者

請提高食品安全防護意識，避免“病從口入”：

外出就餐時，要選擇干凈衛生、證照齊全、信譽度高的飯店，盡量不在路邊攤點就餐。謹慎選擇生食水產品、熟食鹵味、涼菜拼盤等高風險菜肴，不食用“新奇”“野味”食物。就餐后索要正規發票或收據，并做好留存。

訂購外賣時，應選擇具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證的入網商家，盡量選擇口碑好、相對熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要注意檢查包裝有無破損、食物是否受到污染，并及時食用，切勿長時間存放。

★文明用餐抵制浪費

餐飲經營者要合理確定供餐數量、份量，提供小份餐等不同規格選擇。引導消費者根據用餐人員按需適量點餐、適度消費。鼓勵提供分餐服務，根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。

廣大消費者要主動踐行“光盤”行動，自覺抵制鋪張浪費，適度消費、不超量點餐，倡樹“厲行節約、制止浪費”的良好風尚。提倡“分餐制”，聚餐時使用公勺公筷，培養科學健康文明的飲食理念。

消費者在餐飲消費中如發現食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話“12345”。

祝全省人民勞動節快樂！