貴州省市場監管局關于夏季旅游食品安全的消費提示

夏季即將來臨，隨著氣溫逐漸升高雨水增多，各種病原微生物容易滋生繁殖。加之外出旅游身體疲乏，抵抗力低下，因此夏季也是食物中毒和腸道疾病的易發期。為預防夏季外出旅游食物中毒和食源性疾病，省市場監管局消費提示如下：

一、理性選購景區食品

外出旅游要從正規銷售渠道購買食品，無固定場所商販售賣的食品以及無生產廠家名稱、生產日期、生產地址等的食品應謹慎選購。選購前還應細看食品包裝，檢查是否密封完好，包裝上食品標簽的內容是否齊全。正規產品的標簽上應該印有清晰的廠名、廠址、生產日期、保質期等信息。購買食品要注意查看是否超過保質期限，買來的食品要按照包裝上標識的條件進行貯存，打開包裝后就要盡快吃完。

(資料圖)

二、旅游就餐要謹慎

（一）選擇安全衛生的餐飲單位。“火眼金睛”兩看：一看餐飲單位合法經營證件，有效的《食品經營許可證》《營業執照》等相關資質；二看就餐環境，盡量選擇衛生條件好、衛生設施全、監督公示牌上標示為“笑臉”的餐館就餐。選擇“農家樂”時要注意證照齊全、食品加工條件、就餐條件以及餐飲消毒條件符合要求的“農家樂”就餐。

（二） 注意用餐衛生。用餐前應洗手，盡可能使用公筷，有條件采用自助、分餐等方式更好。用餐時應該注意葷素搭配，營養合理，要注意分辨食物是否變質、是否有異物，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴。切勿食用違禁食品，少吃生食水產品；切忌暴飲暴食、過量飲酒，以免引起胃腸道疾病。

三、合理選擇外帶食物

外出游玩時，用于野餐或路途中隨身攜帶的食物要原料新鮮、燒熟煮透；夏季氣溫高，食品容易腐敗變質，自帶熟食應當餐吃完，不要食用隔餐、隔夜的食品；野外加工食品時要生熟分開、燒熟煮透、盡快食用。不要隨意采摘、購買、進食野生蘑菇和野菜。

四、食用冷飲要謹慎，飲料不可代替水

夏季外出游玩時出汗較多，要及時補充水分。食用飲品要注意以下幾點：一是不要空腹或在正餐后立即食用冷飲；二是不要在劇烈運動后馬上食用大量冷飲；三是不要食用冷飲后馬上喝熱水，以免刺激胃黏膜血管導致胃腸道功能紊亂，甚至引發腹瀉或咽部疼痛等癥狀。同時要注意：喝飲料不能替代喝水。

五、警惕生食水產品風險

生食水產品屬于高風險食品，食用不當會引起食源性疾病。注意警惕以下常見風險：一是感染寄生蟲，如淡水產品（如皖魚或蝦）中的肝吸蟲，深海魚（如三文魚）中的“異尖線蟲”；二是感染致病菌，如海產品中的副溶血性弧菌，可引起上腹部陣發性絞痛、腹瀉、嘔吐、發熱，嚴重出現脫水、休克及意識障礙，在夏季尤為高發；三是感染病毒，生蠔、蛤等貝類海產品容易富集諾如病毒，生食受其污染的水產品可引起惡心、腹瀉、嘔吐、發熱等不適癥狀。在外品嘗生食水產品時，要選擇有生食類食品制售資質的餐廳，選擇新鮮低溫貯存的產品，注意酒、醋等并不能殺死寄生蟲及病菌。

外出消費盡量保存好發票、小票、電子交易記錄等有效憑證，發現食品安全問題時，請及時撥打熱線電話12345或12315投訴舉報，維護自身合法權益。

2023年4月23日