5月12日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第17期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品3批次。

(相關資料圖)

1批次食品檢出微生物污染問題，為標稱晉江市三和食品有限公司2022年12月13日生產(chǎn)的香瓜子（鹽焗味），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，銷售單位為泉州茗薈超市有限公司。

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，炒貨食品及堅果制品中烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品霉菌的最大限量值為25CFU/g。霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當有關。

1批次食品檢出質(zhì)量指標問題，為標稱福建龍巖閩源貿(mào)易有限公司2023年1月29日生產(chǎn)的腐竹，蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標準規(guī)定，銷售單位為龍巖市大鴻潤福超市有限公司。

蛋白質(zhì)是生物體細胞的重要組成成分，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的新陳代謝，給機體提供必需氨基酸。長期蛋白質(zhì)攝入不足，會引起機體代謝率下降，對疾病抵抗力減退，可能引發(fā)器官損害。《非發(fā)酵豆制品》（GB/T 22106-2008）中規(guī)定，腐竹（干燥）的蛋白質(zhì)含量應≥45.0g/100g。腐竹中蛋白質(zhì)含量不達標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)以次充好，也可能是未進行嚴格的出廠檢驗保證產(chǎn)品質(zhì)量。

此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為標稱霞浦縣金東洋海帶加工專業(yè)合作社2022年11月22日生產(chǎn)的金東洋鹽漬海帶嫩苗，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，銷售單位為臺江區(qū)鳳意便利店。

鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，藻類及其制品（螺旋藻及其制品除外）中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg（干重計）。鉛超標的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時未對原料進行嚴格驗收；也可能是食品生產(chǎn)加工過程中，加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

針對抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，有效防控食品安全風險。

不合格產(chǎn)品信息

（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）

第17期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls 關于抽檢不合格項目的風險提示.doc 相關報道：福建省市場監(jiān)督管理局2023年第17期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告