南京：落實食品安全主體責(zé)任 筑牢校園食品安全防線|全球聚看點

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為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，壓緊壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，保障校園師生用餐安全。近日，南京市棲霞區(qū)市場監(jiān)管局組織召開轄區(qū)內(nèi)高校食堂食品安全工作會議。區(qū)市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)科室及全區(qū)各高校食品安全管理員或食品總監(jiān)共80余人參加會議。

專家指導(dǎo)培訓(xùn)，杜絕食安隱患。棲霞區(qū)局邀請市質(zhì)檢院專家就《GB 31654—2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》進(jìn)行培訓(xùn)，細(xì)介紹了《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的實施意義及適用范圍，通過真實案例及圖片資料等，對場所布局、設(shè)施設(shè)備、原料、加工過程控制等13項內(nèi)容逐項進(jìn)行了解讀。還結(jié)合在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，將容易造成食品安全隱患的重點環(huán)節(jié)進(jìn)行一一分析。通過現(xiàn)場的講解，全面提升各校食品安全管理的意識。

通報典型問題，強(qiáng)調(diào)主體責(zé)任。區(qū)局食品科重點對食品安全相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行了詳細(xì)的解讀，結(jié)合監(jiān)管系統(tǒng)中各高校主體責(zé)任落實情況及第三方風(fēng)險隱患排查過程中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行通報，并就落實食品安全主體責(zé)任、落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、抓好整改進(jìn)行了再強(qiáng)調(diào)、再要求。

現(xiàn)場監(jiān)督抽考，檢驗培訓(xùn)成果。培訓(xùn)后，棲霞區(qū)局立即組織在場人員進(jìn)行了現(xiàn)場抽查考試。考試內(nèi)容涵蓋食品安全相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、三類人三件事等，本次參加考核的高校共17家，抽考合格率為100%。通過此次抽考，及時檢驗現(xiàn)場培訓(xùn)的成果，推進(jìn)了企業(yè)主體責(zé)任的進(jìn)一步落實，筑牢了高校食品安全防線。

下一步，棲霞區(qū)局將進(jìn)一步加強(qiáng)對校園食堂食品安全的監(jiān)管工作，督促校方嚴(yán)格問題整改，確保主體責(zé)任落實，切實保障轄區(qū)校園師生用餐安全。