2023年8月24日，日本啟動福島核污染水排海行動，這一行為引起世界各國的不滿和強烈譴責。受到該事件影響，國內多地又掀起囤鹽潮。中鹽集團已針對此次市場波動發布聲明表示食鹽儲備供應充足，大家不必跟風囤鹽。當前，我國的食鹽產品結構占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產均不受日本核污染影響。

【省流版】

在選購時，可以通過包裝上的產品說明、產品名稱或配料表來判斷是否是海鹽。

(資料圖片僅供參考)

食鹽不會變質，但含有的碘可能失效。存儲時最好使用玻璃瓶或瓷罐，置于干燥、陰涼處。

如何判斷一袋鹽是不是海鹽呢？

食用鹽從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然鹵（咸）水而來，經過加工后所得，以氯化鈉為主要成分。按其生產原材料來劃分，食鹽主要有井礦鹽、湖鹽和海鹽三大類。在選購時，可以通過包裝上的產品說明、產品名稱或配料表進行判斷。

1. 井礦鹽

是用石鹽或地下鹵水（不含沿海地下鹵水）為原料加工制成的鹽。

生產過程：井礦鹽來源于深埋地下幾百米甚至上千米的巖石之下，鹵水從礦井里汲取上來后，經鹵水凈化、真空蒸發、濃縮結晶等現代精制工藝生產得到食鹽。

特點：具有色澤白、顆粒勻、雜質少、純度高等特點，適宜食用和各類食品加工。

口感：顯咸，有苦澀味。

2. 湖鹽

是用湖水中采掘的鹽或以鹽湖鹵水為原料加工制成的鹽。

生產過程：采鹽機或采鹽船直接從鹽湖中采掘原鹽，經過管道（或汽車）運輸、洗滌脫水、堆坨等步驟完成湖鹽的生產。我國是世界上湖鹽礦產資源極其豐富的少數幾個國家之一。

特點：具有天然純凈、色澤透亮、口感和潤純度高等特點，適宜食用和腌制各類食品。

口感：咸中帶鮮。

3. 海鹽

是以海水（含沿海地下鹵水）為原料加工制成的鹽。

生產過程：海水通過納潮進入蒸發池，經過日曬蒸發濃縮制成飽和鹵水，在結晶池中蒸發結晶，再經過收鹽、堆坨等流程完成海鹽的生產。

特點：具有色澤透亮、口感鮮甜、易溶解、純度高等特點，適宜食用和腌制各類食品。

口感：清鮮，回味甘甜。

食鹽會不會過期？

食鹽的保質期一般為3-5年。但由于鹽本身不含有機營養物質，又有強烈的脫水作用，所以不用擔心滋生細菌導致變質。但是放置時間久了，加碘鹽中的碘化物可能會失效。

已經跟風買了很多，如何保存呢？

鹽很容易吸潮，容易粘連，長時間暴露在空氣中容易結晶。同時，由于化學成分為氯化鈉，用金屬容器存放易發生化學上的原電池反應，使得容器被腐蝕，鹽分受影響。所以，存儲時最好使用玻璃瓶或瓷罐，或有保護層的電鍍金屬盛器等。

此外，碘化物性質不穩定，易受熱和光等影響，氧化分解揮發而失去它本來的營養價值，故加碘食鹽應置于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。

我國是世界第一產鹽大國，有足夠的能力滿足公眾對鹽的需求。我國市面上供應的大部分是井礦鹽，完全沒必要盲目跟風囤鹽。