食品伙伴網(wǎng)訊7月21日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第21期通告，檢出不合格食品18批次，不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、農(nóng)藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標(biāo)問(wèn)題。

4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

(相關(guān)資料圖)

4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為陽(yáng)江市江城區(qū)舒爾誠(chéng)百貨商場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)清遠(yuǎn)旭福嘉食品有限公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪（輻照食品），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市源城區(qū)誠(chéng)興食品批發(fā)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)潮州市潮安區(qū)千里稻食品有限公司生產(chǎn)的阿薩姆奶茶味飲料，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市樂(lè)泰洲百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)揭陽(yáng)市安培營(yíng)養(yǎng)品有限公司生產(chǎn)的馬蹄粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市黃埔區(qū)尹珍食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)揭西縣鳳江喜福軒食品廠生產(chǎn)的麻辣鍋巴，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門(mén)菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題

2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為佛山市順軒福超市有限公司銷(xiāo)售的長(zhǎng)豆角，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；梅州市喜多多超市連鎖有限公司五洲城分店銷(xiāo)售的茄子，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，干擾蛻皮和蛹化，對(duì)美洲斑潛蠅等有較好防效。長(zhǎng)期食用滅蠅胺超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣(mài)相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨、殺線蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，克百威在茄子中的最大殘留限量為0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環(huán)境污染。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

3批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題

3批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為陽(yáng)江市陽(yáng)東區(qū)萬(wàn)匯城超市有限公司銷(xiāo)售的西芹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽(yáng)江市江城區(qū)大力牛水產(chǎn)品店銷(xiāo)售的皮皮蝦（海水蝦），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽(yáng)江市江城區(qū)廣眾天然水產(chǎn)品店銷(xiāo)售的皮皮蝦（海水蝦），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg；在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標(biāo)可能是產(chǎn)品在養(yǎng)殖、種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題

4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題，分別為東莞市大嶺山熾成臘味店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)中山市黃圃鎮(zhèn)三錢(qián)肉食制品廠生產(chǎn)的風(fēng)味臘腸（三錢(qián)臘腸短腸）（精東），胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；肇慶市端州區(qū)泉泉貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東馬林食品有限公司生產(chǎn)的楊桃干，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市西區(qū)茵茵副食商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東富佳食品有限公司生產(chǎn)的泰國(guó)咸話梅，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市大嶺山莊翔記食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東勝興食品有限公司生產(chǎn)的甜話梅，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

胭脂紅為水溶性偶氮類(lèi)著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，胭脂紅及其鋁色淀可用于肉制品的可食用動(dòng)物腸衣、膠原蛋白腸衣中，但在腌臘肉制品中不得使用。胭脂紅不合格原因，可能是在腌臘肉制品生產(chǎn)過(guò)程中，企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤，超范圍使用胭脂紅。

防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。蜜餞中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。

甜蜜素，化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。長(zhǎng)期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞話化類(lèi)中甜蜜素的最大使用量為8.0g/kg。話化類(lèi)蜜餞中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的復(fù)配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量等。

5批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題

5批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，分別為廣州市沃美百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東莞市優(yōu)益可食品有限公司生產(chǎn)的貝殼酥（香辣味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江門(mén)市昌大昌超級(jí)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司臺(tái)山店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)上海米客酒業(yè)有限公司委托浙江喜盈門(mén)啤酒有限公司生產(chǎn)的米客大米汽酒（青提玫瑰味），酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；廣東華南通商貿(mào)發(fā)展有限公司江門(mén)分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)上海米客酒業(yè)有限公司委托浙江喜盈門(mén)啤酒有限公司生產(chǎn)的米客大米汽酒（茗香茉莉味），酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；肇慶市好家源商業(yè)發(fā)展有限公司天寧相聚店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東永安堂酒廠生產(chǎn)的春砂仁酒（露酒），酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；佛山市禪城區(qū)洪嘉隆商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)。酒精度超過(guò)產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐僧a(chǎn)品出廠檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。

過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

不合格產(chǎn)品信息

（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

不合格產(chǎn)品信息.zip 相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于18批次食品不合格情況的通告（2022年第21期）