韶關(guān)市市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃認(rèn)真組織實(shí)施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為廣東省韶關(guān)市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所、廣東省食品工業(yè)研究所有限公司 。

【資料圖】

本期市本級抽檢餐飲食品共101批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格100批次，不合格1批次。（抽檢明細(xì)詳見附件）其中，合格食品包括：腸粉20批次、油條17批次、饅頭16批次、粉絲15批次、濕面條8批次、生濕面9批次、粉條3批次、餃子皮3批次、米粉2批次、小籠包2批次、豆沙包1批次、開口酥1批次、肉包1批次、油炸開口棗1批次、油炸麻球1批次。不合格食品包括：食用油、油脂及其制品1批次。不合格問題主要檢出微生物不符合國家標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)將具體情況通告如下：

一、不合格食品存在問題

（一）微生物污染問題

新豐縣紫龍農(nóng)莊使用的原材料花生油，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

二、不合格項(xiàng)目分析

黃曲霉毒素B1：GB 2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定花生油、玉米油限量為20μg/kg。黃曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品。長期食用黃曲霉毒素超標(biāo)的植物油會對肝臟造成損傷，有誘發(fā)癌變的風(fēng)險。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是：①原料在采收和儲運(yùn)過程中環(huán)境條件高溫潮濕，導(dǎo)致原料霉變、腐爛，企業(yè)采購時沒有嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測；②加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當(dāng)。

三、食品安全消費(fèi)提示

消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報電話12345或12315。

特此通告。

附件：1. 市本級食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品明細(xì)表（1批）.xls

2. 市本級食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品明細(xì)表（100批）.xls