11月18日，陜西省市場監督管理局公布了15批次不合格食品，涉及食用農產品，炒貨食品及堅果制品，方便食品，蜂產品，餐飲食品，食用油、油脂及其制品6大類。

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蔬菜、蜂蜜檢出農獸藥殘留問題

不合格食品中，有5批次蔬菜和2批次蜂蜜檢出農獸藥殘留問題，不合格蔬菜有：涇河新城楊永干菜店銷售的1批次生菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；宜川縣愛尚良品超市有限公司銷售的1批次生姜檢出噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；西安市臨潼區驪浩水果蔬菜店銷售的1批次大豆芽（黃豆芽）檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家有關規定；陜西華盛興勇商貿有限公司漢臺區分公司海洋城店銷售的1批次荷蘭豆檢出烯酰嗎啉不符合食品安全國家標準規定；漢中天潤發購物廣場有限公司銷售的1批次豇豆檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。

根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）的最大殘留限量為0.02mg/kg；噻蟲嗪在生姜中的最大殘留限量為0.3mg/kg；烯酰嗎啉在食莢豌豆中的最大殘留限量為0.15mg/kg；噻蟲胺在豇豆中的最大殘留限量為0.01mg/kg。

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑，《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。

不合格蜂蜜有：寶雞弘中福商貿有限公司銷售的標稱平陸縣田園蜂業有限公司生產的1批次綿山牌土蜂蜜檢出呋喃西林代謝物不符合農業農村部公告第250號規定；寶雞市渭濱區萬眾美購生活超市銷售的標稱寶雞市眾森園蜂業有限公司生產的1批次秦樂園牌洋槐蜜檢出呋喃西林代謝物不符合農業農村部公告第250號規定。

呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品。

瓜子、香辣板筋檢出質量指標問題

不合格食品中，有2批次瓜子和1批次香辣板筋檢出質量指標問題。其中，瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：榆林市全家福實業有限公司銷售的1批次T散裝休閑A（原味瓜子）、榆林市全家福實業有限公司銷售的1批次T散裝休閑C（白皮瓜子）。

過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制瓜子的過氧化值最大限量值為0.80g/100g。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

還有，安康市家和商貿有限公司銷售的標稱平江縣凱旋食品廠生產的1批次俏嘴巴+拼音+圖形牌香辣板筋檢出酸價（以脂肪計））（KOH）不符合產品明示標準規定。

酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，酸價超標的食品，消費者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的原因，可能是產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

1批次食品檢出微生物污染問題

不合格食品中，有1批次食品檢出微生物污染問題，為：標稱紫陽縣開源富硒科技發展有限公司生產的1批次深磨坊+文字+圖形牌玉米稀檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定。

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。《食品安全國家標準 沖調谷物制品》（GB19640-2016）中規定，沖調谷物制品中霉菌的標準值為n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。

1批次食品檢出真菌毒素污染問題

不合格食品中，有1批次食品檢出真菌毒素污染問題，為：富平縣留古鎮金鑲柳超市銷售的1批次白花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

黃曲霉毒素B1是一種真菌毒素，《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）規定，黃曲霉毒素B1在花生中的最大限量值為20μg/kg。造成黃曲霉毒素超標的原因可能是原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染導致。

除上述產品外，還有3批次不合格食品為：富平縣富燦酒店銷售的1批次饃（自制）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；延安市寶塔區友舍小吃店銷售的1批次米線（自制）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；咸陽大福瑞商貿有限公司銷售的標稱西安秦花油脂有限公司（分裝）生產的1批次菱竹純正菜籽油檢出溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定。

對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。

陜西省市場監督管理局關于15批次食品不合格情況的通告（2022年第39期）不合格樣品信息

（來源：陜西省市場監督管理局）

食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx

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