食品伙伴網訊 12月9日，湖南近期食品抽檢結果出爐，抽檢的糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、茶葉及相關制品、蔬菜制品、水產制品、糕點、豆制品等14 大類食品720批次樣品中，有20批次檢出不合格。

面包、飲用水檢出微生物污染問題

(相關資料圖)

不合格食品中，有6批次食品檢出微生物污染問題。其中，有4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱醴陵市山有泉飲用水廠生產銷售的天然優質山泉水；婁底市婁星區思源水坊銷售的，標稱湘鄉市毛田鎮湘怡山泉水廠生產的湘怡山泉（其他飲用水）和怡桶天下包裝飲用水；鳳凰縣小海便利店銷售的，標稱鳳凰縣三棵樹農業發展有限公司生產的優質天然飲用水（其他飲用水）。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

還有，2批次食品檢出菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱桃源縣豪勝食品有限公司生產銷售的德源米粉濕圓粉；標稱桃源縣原麥倉食品廠生產銷售的原麥倉面包。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

4批次食品檢出食品添加劑使用問題

不合格食品中，有4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為：湖南星勤農產品貿易有限公司銷售的，標稱湖南金福道道喜農業科技發展有限公司生產的香酥雞尖（醬鹵肉制品）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標準規定；標稱湖南味了誰食品有限責任公司生產的外婆菜（蔬菜制品）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標準規定；長沙市雨花區永濟老年養護院銷售的花卷（發酵面制品）檢出糖精鈉（以糖精計）項目不符合食品安全國家標準規定；澧縣化林原味粉館銷售的饅頭檢出糖精鈉（以糖精計）項目不符合食品安全國家標準規定。

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發育均有抑制作用，是目前應用最廣泛的合成防腐劑。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

4批次食品檢出鎘超標

不合格食品中，有4批次食品檢出鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：邵陽市北塔區新世紀商場銷售的茄子；天元區姚記海鮮店銷售的梭子蟹；常德豐彩好潤佳商貿有限公司銷售的秋刀魚（海水魚）；云溪區丁國平海鮮店銷售的梭子蟹（海水蟹）。

鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量值為0.05mg/kg，在甲殼類鮮、凍水產動物中的最大限量值為0.5mg/kg，在魚類中的最大限量值為0.1mg/kg。

4批次食品檢出農獸藥殘留問題

不合格食品中，有4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為：邵陽市湘佳惠購物廣場銷售的芹菜、華容縣馬鞍農貿市場（劉芝蓮攤位）銷售的菠菜均檢出毒死蜱項目不符合食品安全國家標準規定；湖南捷惠健農業有限公司銷售的長豆角（豇豆）檢出克百威項目不符合食品安全國家標準規定；新寧縣大興大眾平價超市銷售的牛肉檢出克倫特羅項目不符合食品安全國家標準規定。

根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg，在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為0.02mg/kg；克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，曾經作為飼料添加劑用于畜牧生產，對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50 號）中規定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質。

除上述產品外，還有2批次不合格食品為：長沙市人人樂商業有限公司醴陵都匯城購物廣場銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱安化縣六步溪山泉水生產有限公司生產銷售的六步溪桶裝飲用水檢出余氯（游離氯）項目不符合食品安全國家標準規定。

對抽檢中發現的不合格食品，長沙、株洲、衡陽、岳陽、常德、邵陽、益陽、婁底、湘西州等地市場監管部門已組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；有關市場監督管理部門要及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

湖南省市場監督管理局關于720批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第39期）不合格樣品信息

（來源：湖南省市場監督管理局）

食品安全抽樣檢驗不合格食品信息表.pdf

相關報道：湖南省市場監督管理局關于720批次食品安全抽樣檢驗情況的通告(2022年第39期)