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近日，貴州省市場監管局印發了《食品銷售企業落實食品安全主體責任通用操作手冊》（以下簡稱《通用操作手冊》），進一步提升企業食品安全管理水平，不斷強化企業主要負責人食品安全責任，全面規范食品安全管理人員行為，有效防范流通環節食品安全風險。

《通用操作手冊》以《食品安全法》《食品安全法實施條例》《企業落實食品安全主體責監督管理規定》為根本遵循，系統梳理了對相關主體責任的通用要求，形成完備、清晰、便于操作的風險防控操作指南，明確了實施主體、內容、方法以及如何開展自我評定，同時緊密結合食品流通工作特點，為食品銷售企業提供日檢查記錄、周排查報告、月調度紀要等模板。

《通用操作手冊》立足日常監管實際，總結提煉了近年來食品銷售企業落實主體責任的經驗做法，細化提出了食品經營企業落實主體責任的規范和要求。一是對食品銷售企業履行主體責任提出了總體要求。二是明確了食品銷售企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員的條件和職責。三是明確了“日管控、周排查、月調度”的實施人員、實施內容、實施方法、問題處置及評定驗證等具體內容，為食品銷售企業全面落實食品安全主體責任提供了基礎性、引領性、可操作性支撐。

通過《通用操作手冊》的宣傳貫徹和監督實施，將指導符合條件的食品銷售企業制定完善相關措施，確保《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》落地落實。