2023年春節將至，為讓市民朋友放心消費、歡度節日，常州市市場監管局向廣大消費者和食品經營單位作出以下食品安全提示：

廣大消費者需注意

一、食品采購要細心

【資料圖】

在采購食品時選擇到證照齊全、管理規范的商場、超市和農貿市場等，做到“一查二看三留存”：一查食品包裝標識標簽是否規范、畜禽肉證明文件是否齊全，注意不要購買“三無”食品、過期食品；二看食品外觀，注意不購買感官異常的食品；三索取并留存發票、購貨小票等憑證。

二、外出聚餐要當心

謹慎選擇就餐場所，選擇環境整潔、證照齊全、量化等級較高的餐飲單位就餐。如果要舉辦宴席，要選擇有足夠接待能力的餐飲單位。用餐時堅持“光盤”，主動使用“公筷公勺”，自覺踐行文明用餐新“食”尚。

三、網絡訂餐要用心

選擇配送距離較短、網絡交易平臺公示證照信息等關鍵信息齊全的單位訂餐。收到食品后要檢查食品包裝及食品質量，及時加工、食用；長時間存放的，食用前要進行充分再加熱。

四、維權意識要上心

消費者若發現食品安全問題，應保存好問題食品原狀及消費票據等有關證據，及時撥打12315舉報、維權。

食品經營單位需注意

一、落實主體責任

食品經營者要嚴格落實食品安全主體責任，食品經營企業要規范食品安全“兩員”配備和落實“日管控、周排查、月調度”工作制度，確保消費者飲食安全。

二、嚴格人員管理

嚴格按照《餐飲服務通用衛生規范》等要求做好人員健康管理。食品安全管理人員應每天對從業人員上崗前的健康狀況進行檢查，一旦發現員工患有發熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的，應暫停從事接觸直接入口食品的工作。

三、規范原材料采購

落實食品經營環節的進貨查驗和記錄工作，選擇具有合法資質的供貨商采購原料，禁止采購不明來源的食材。進口冷鏈食品嚴格查驗檢驗檢疫證明，做好追溯管理。

四、強化過程管理

食品銷售單位要嚴格做好貯存運輸溫度、濕度控制，嚴禁銷售來路不明的預制菜，嚴格銷售過程控制。餐飲單位要規范原料清洗篩選、食材烹飪加工、餐具清洗消毒、食品留樣等管理要求，推行使用“公筷公勺”；要根據自身的接待能力決定接待顧客的數量，避免因超負荷經營增加食品安全風險。

五、制定應急預案

食品經營單位要制定應急預案和報告制度。如有發生疑似食品安全事件的，應當立即采取措施并及時報告。

來源：食品經營安全監管處