天天即時：甘肅省臨澤縣市場監督管理局筑牢食品安全防線

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提前對接介入。積極對接食品供應企業和駐會酒店，根據點位任務，提出工作意見和需求，壓實工作責任，強化跟蹤問效，編制“一點位一預案，一點位一方案”。針對食品安全保障過程中出現的新情況、新問題、新需求，及時調整完善保障內容。嚴抓溯源細節。建立多單位參與的聯動機制，密切協調配合，會同屬地農業農村、公安等部門建立重大活動食品安全追溯與控制機制。狠抓源頭治理。對食材供應企業開展“地毯式”全覆蓋監督檢查，落實食材索證索票制度，要求駐點酒店嚴格查驗每次購進的食品原料，確保企業及酒店、屬地監管部門責任到人。

嚴格落實餐飲服務措施，確保制作流程、時間、溫度及過敏原信息標識等符合食品安全監管要求，嚴把供餐安全，保證不發生一起食源性疾患和食品安全事故。對餐食的加工制作、運輸配送中制定嚴格的標準，抓住食品的貯存與運輸過程的關鍵環節，嚴格控制時間，從出餐到食用不超過4個小時，緊盯食品轉運密閉，保證用餐人員吃的放心。實現食品安全“零問題、零風險、零投訴”，為食品安全保障提供經驗示范。

全程駐點監督，實現“有力度”。在各餐飲點位，采取定人、定崗、定責監管，督促供餐單位嚴格遵守食品安全法律法規規定，餐具清洗消毒、食品留樣、規范操作流程，消除食品安全隱患。各環節嚴防死守，實現“有深度”。人手一冊崗位操作規范、技術要求，一對一、面對面悉心指導、督促落實，降低風險點隱患，做到人員到位、職責到位、運行到位。嚴格執行從業人員健康管理制度，并按照每日晨午檢制度的要求做好晨午檢。及時排查食品安全隱患，守護“舌尖上的安全”。秉持“崇法惟民、守正創新、團結奮斗、篤行致遠”的核心價值理念，胸懷大局、迎難而上，為食品安全守穩筑牢防線。