浙江這50批次食品抽檢不合格，有海蜇、甜饅頭、牛蛙等

    4月17日，浙江省市場監督管理局發布2023年第15期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品50批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標、農獸藥殘留超標。

【資料圖】

2批次食品檢出微生物污染問題

2批次食品檢出微生物污染問題，分別為桐鄉市誠皓貿易有限公司銷售的標稱嘉興市大東南生命水科技有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；寧波銘妍供應鏈服務有限公司銷售的標稱淳安縣千島湖碧純飲用水廠生產的千島湖丹然（飲用天然水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

5批次食品檢出食品添加劑超標

5批次食品檢出食品添加劑超標，分別為湖州市吳興何容醬菜店銷售的小青瓜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；浙江誠大實業集團有限公司橋頭飯店分公司銷售的涼拌海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；舟山市普陀區勾山農貿市場李最飛攤位銷售的黃花菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；龍港市佳友酒店管理有限公司銷售的海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；嘉興市經開城南城南農貿市場曉勇面店銷售的甜饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。

二氧化硫是一種允許使用的食品添加劑，具有護色、防腐、漂白和抗氧化等作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，干制蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。干制蔬菜中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為了改善干制蔬菜的色澤，從而超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確。

含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，在海蜇加工過程中也需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在即食海蜇中的最大殘留量為500mg/kg（以Al計）。鋁殘留量超標的原因可能是在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。

糖精鈉是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糖精鈉在糧食加工品中不得使用；甜饅頭中糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜度，從而超范圍使用甜味劑。

43批次食品檢出農獸藥殘留超標

43批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為紹興市越城區越致味飯店購進的牛蛙，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定；紹興市越城區家湘味餐飲店購進的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；嘉興市南湖區新嘉街道趙蓮農產品店銷售的黃鱔（活體），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；紹興市上虞區玥悅火鍋店購進的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；湖州織里中心農貿市場吳根毛銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；慈溪市滸山阿生面館購進的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；湖州織里閔平平水產經營部銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；寧波高新區醉硒記餐飲店購進的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；湖州織里邵元成醬菜店銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；杭州市三鼎農貿市場章捌斤水產品店銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物、恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；衢州市開化金佰匯超市有限公司銷售的豇豆，倍硫磷、克百威、三唑磷不符合食品安全國家標準規定；寧波市海曙區個體工商戶李永其攤位銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；金華市婺城區寶媛蔬菜店銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定；永嘉縣橋下鎮英邦水產品店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；永嘉縣統彪水產店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；臺州市臨海市胡洋洋攤位銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；金華市永康市江南街道華豐菜場一攤區（水產）27號韋春交攤位銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；金華市金東區東冠生鮮超市銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；金華市永康市江南街道華豐菜場一攤區（水產）14、33號鄭偉明攤位銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；東陽市西門菜場葛德華水產品攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；嘉興市秀洲區高照街道鑫發水產品店銷售的黃鱔，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；東陽市白云蘇群水產品店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；溫州市鹿城區江濱秀曼水產攤銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；臨海市清勝水產品有限公司銷售的黃鱔，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；溫州市甌海區森活之家潘橋菜市場冬梅水產攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；永嘉縣橋下鎮徐超蔬菜店銷售的長豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定；龍港第四菜市場鄭宗海攤位銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定；溫州市甌海區森活之家潘橋菜市場良萬蔬菜攤銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定；臺州市椒江龍天蔬菜批發商行銷售的豇豆，倍硫磷、滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；衢州市開化伊玥水產品商行銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；金華市金東區金甌路農貿市場錢素花攤位銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；三門縣章日凱蔬菜批發部銷售的豇豆，倍硫磷、滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；三門縣昌雨蔬菜經營部銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；浙江友嘉商貿有限公司銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；衢州江山東方廣場商貿有限公司銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；桐廬縣王盼水產攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；湖州匯海一洲超市有限公司銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；金華市金東區胡躍余水產經營部銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；金華市金東區日青水產經營部銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；金華市東陽翔福超市經營管理有限公司銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；嘉興市進寶餐飲管理有限公司購進的黃鱔，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；衢州市開化東方廣場商貿有限公司銷售的豇豆，倍硫磷、克百威、滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；麗水市蓮都區黎發生鮮超市銷售的豇豆，克百威、滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。

倍硫磷是具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。

三唑磷是具有觸殺和胃毒作用的有機磷類廣譜性殺蟲、殺螨劑，無內吸性，但會深度滲入植物組織。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導致三唑磷的急性中毒，但長期食用三唑磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。

噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，生姜中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.2mg/kg。食用食品一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。

噻蟲嗪是具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量值為0.02mg/kg，豇豆中噻蟲嗪的最大殘留限量值為0.3mg/kg。食用食品一般不會導致噻蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康也有一定影響。

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，黃鱔、牛蛙、鳊魚中最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）規定食品動物中禁止使用呋喃西林。硝基呋喃類藥物及其代謝物可能會引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等病癥，對人類健康造成危害。

呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃西林在動物性食品中不得檢出。牛蛙中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。

不合格產品信息

（來源：浙江省市場監督管理局）

相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2023年第15期） 關于部分不合格項目的說明.doc 食品抽檢不合格—20230412.xls