5月22日，黑龍江省市場監督管理局發布2023年第10期通告，檢出淀粉及淀粉制品、餐飲食品及餐飲具和食用農產品等3大類食品9批次樣品不合格。發現的主要問題是，重金屬污染、農藥殘留、食品添加劑超限量使用、其他污染物。

4批次食品檢出農藥殘留問題

【資料圖】

4批次食品檢出農藥殘留問題，分別為牡丹江大潤發商業有限公司銷售的韭菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定；伊春市南岔區共和果品生鮮超市銷售的芹菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定；齊齊哈爾市鐵鋒區趙艷紅蔬菜店銷售的姜，其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規定；佳木斯市向陽區俊梅生鮮長安超市銷售的綠豆芽，其中6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量為0.05 mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定導致。

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2 mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用。《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（食品藥品監管總局 農業部 國家衛生計生委2015年第11號）中規定了6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質作為低毒農藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產不在可使用范圍之列。造成豆芽中6-芐基腺嘌呤檢出的原因可能是生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。

2批次食品檢出重金屬污染問題

2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為雙鴨山市寶清縣海艷渤海灣海鮮店銷售的蝦爬子（蝦蛄）、梭子蟹，其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

鎘是常見的重金屬元素污染物之一。鎘及其化合物均有一定的毒性，在人體內代謝緩慢。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在鮮、凍水產動物（甲殼類）中最大限量值為0.5 mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養殖水域中鎘含量較高，導致魚蝦等對環境中鎘的富集過多導致。

1批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題

1批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，為齊齊哈爾市富裕縣物爾美超市銷售的、標稱齊齊哈爾市龍沙區鴻興盛食品加工廠生產的粉耗子，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200 mg/kg。造成粉絲粉條中鋁的殘留量不合格的原因可能是食品生產加工者過度追求粉絲粉條的彈韌性而過量使用明礬所致。

2批次食品檢出其他污染物問題

2批次食品檢出其他污染物問題，分別為牡丹江市西安區小牛匠八號面店提供并使用的餐碗、餐杯，其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質量評價的重要指標之一。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。

大腸菌群是指示性微生物指標，用以反映餐（飲）具的衛生狀況。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定大腸菌群不得檢出。造成復用餐飲具中大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區域不潔凈，而造成了二次污染所致。

對抽檢發現的不合格食品，黑龍江省市場監督管理局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架、召回不合格產品等風險控制措施，對調查發現的違法違規行為依法查處，并及時公布所采取的風險防控措施和核查處置情況。

不合格產品信息

（來源：黑龍江省市場監督管理局）

部分不合格項目的小知識.doc 淀粉及淀粉制品監督抽檢不合格產品信息.xls 餐飲食品及餐飲具監督抽檢不合格產品信息.xls 食用農產品監督抽檢不合格產品信息.xls 相關報道：黑龍江省市場監督管理局關于9批次食品不合格情況的通告（2023年第10期）