甘肅檢出11批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加劑問題
????9月4日，甘肅省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期通告，共檢出11批次不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是微生物不合格、食品添加劑超限量、超范圍使用問題。
6批次食品檢出微生物不合格
(相關資料圖)
6批次食品檢出微生物不合格，分別為標稱甘肅景卉蜂業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的景卉牌洋槐蜜（抽樣生產(chǎn)日期：2023-1-3），其中菌落總數(shù)項目不符合不符合食品安全國家標準規(guī)定；岷縣張勺勺糕點店銷售的，標稱岷縣勺勺食品有限責任公司生產(chǎn)的岷縣張勺勺點心（生產(chǎn)日期：2023-4-17），其中菌落總數(shù)項目不符合不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱甘肅正軍食品有限公司生產(chǎn)的“牟正軍”牌黑瓜籽（生產(chǎn)日期：2023-4-24），其中霉菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；白銀區(qū)新星徽銅城副食超市銷售的，標稱蘭州向陽食品有限公司生產(chǎn)的尕蘭郎蘭州牛肉面（生產(chǎn)日期：2022-9-1），其中菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；七里河區(qū)惠心便利店銷售的，標稱蘭州天淇樂冷凍食品有限公司生產(chǎn)的大明五零四草莓味雪糕（生產(chǎn)日期：2022-8-1），其中菌落總數(shù)、大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；紅古海石灣發(fā)展經(jīng)營部銷售的，標稱蘭州宏升園食品有限公司生產(chǎn)的軟麻花（生產(chǎn)日期：2022-12-13），其中霉菌、酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。大腸菌群數(shù)超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。
5批次食品檢出食品添加劑超限量、超范圍使用問題
5批次食品檢出食品添加劑超限量、超范圍使用問題，分別為白銀區(qū)聚鮮品百貨超市銷售的，標稱武山浩峰農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的定西寬粉（生產(chǎn)日期：2022-6-23），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱定西市隴西縣菜子粉條廠生產(chǎn)的特制粉條（生產(chǎn)日期：2022-12-10），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；東鄉(xiāng)族自治縣依斯哈給超市銷售的，標稱臨夏州吉巴巴食品有限公司生產(chǎn)的尕東家調(diào)味面制品（生產(chǎn)日期：2023-4-30），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘭州新區(qū)國福大肉鋪銷售的，標稱蘭州新區(qū)佑晟食品有限公司生產(chǎn)的甜醋（生產(chǎn)日期：2023-3-3），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；平?jīng)鍪兰o嘉匯商貿(mào)有限公司銷售的，標稱寧縣新紀元果品有限責任公司生產(chǎn)的曹杏肉（生產(chǎn)日期：2023-1-2），其中二氧化硫殘留量項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
淀粉及淀粉制品的粉絲一般是加入適當?shù)拿鞯\，俗稱白礬，明礬主要起凝固作用，可使粉絲、米粉不為條、不粘連、不渾湯。以增加淀粉及淀粉制品制作時的黏合度和成品粉絲的柔韌度。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。造成鋁的殘留量超標可能有以下幾種原因：使用了非法添加的原料；生產(chǎn)企業(yè)超限量或者非法添加；在產(chǎn)研發(fā)過程中，沒有考慮終產(chǎn)品的殘留限量要求，從而超限添加，導致成品中鋁的殘留量超標。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，甘肅省市場監(jiān)管局已責成蘭州、白銀、定西、平?jīng)觥㈦]南等市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 商標 | 生產(chǎn)/抽樣/購進日期 | 不合格項目||檢驗結果||標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 甘肅景卉蜂業(yè)有限責任公司 | 甘肅省景泰縣一條山鎮(zhèn)泰玉路386號 | 甘肅景卉蜂業(yè)有限責任公司 | 甘肅省白銀市景泰縣一條山鎮(zhèn)泰玉路388號 | 景卉牌洋槐蜜 | 景卉及圖形商標 | 2023/1/3 | 菌落總數(shù)||1400CFU/g||1000CFU/g | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 2 | 岷縣勺勺食品有限責任公司 | 甘肅省定西市岷縣岷陽鎮(zhèn)青年家屬院62號 | 岷縣張勺勺糕點店 | 甘肅省定西市岷縣岷陽鎮(zhèn)新華街196號 | 岷縣張勺勺點心 | 張勺勺+拼音+圖形商標 | 2023/4/17 | 菌落總數(shù)||29000，31000，46000，43000，38000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 3 | 甘肅正軍食品有限公司 | 甘肅省定西市臨洮縣中鋪鎮(zhèn)紅柳村 | 甘肅正軍食品有限公司 | 甘肅省定西市臨洮縣中鋪鎮(zhèn)紅柳村 | “牟正軍”牌黑瓜籽 | 牟正軍+圖形商標 | 2023/4/24 | 霉菌||300CFU/g||25CFU/g | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 4 | 蘭州向陽食品有限公司 | 蘭州市城關區(qū)青白石街道上坪村106號 | 白銀區(qū)新星徽銅城副食超市 | 甘肅省白銀市白銀區(qū)銅城商廈一樓北區(qū) | 尕蘭郎蘭州牛肉面 | 尕蘭郎 | 2022/9/1 | 菌落總數(shù)||13000，34000，12000，15000，15000CFU/g||n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 甘肅省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 5 | 蘭州天淇樂冷凍食品有限公司 | 甘肅省蘭州市七里河區(qū)八里鎮(zhèn)二十里鋪 | 七里河區(qū)惠心便利店 | 甘肅省蘭州市七里河區(qū)王官營68-1號 | 大明五零四草莓味雪糕 | 大明五零四及字母商標 | 2022/8/1 | 大腸菌群||600,310,500,380,350CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g,菌落總數(shù)||280000,210000,270000,230000,220000CFU/g||n=5,c=2,m=2.5×10?,M=10?CFU/g | 甘肅省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 6 | 蘭州宏升園食品有限公司 | 蘭州市西固村園林指揮部毛刺坪 | 紅古海石灣發(fā)展經(jīng)營部 | 甘肅省蘭州市紅古區(qū)海石灣四號街坊 | 軟麻花 | 宏升園 | 2022/12/13 | 霉菌||250CFU/g||150CFU/g,酸價(以脂肪計)(KOH)||8mg/g||5mg/g | 甘肅省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 7 | 武山浩峰農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司 | 天水武山縣洛門鎮(zhèn)西街村溫泉路134號 | 白銀區(qū)聚鮮品百貨超市 | 甘肅省白銀市白銀區(qū)北京路169號6幢1-02 | 定西寬粉 | 金樂福嗨吃 | 2022/6/23 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||575mg/kg||200mg/kg | 甘肅省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 8 | 定西市隴西縣菜子粉條廠 | / | / | / | 特制粉條 | / | 2022/12/10 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||396mg/kg||200mg/kg | 甘肅省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 9 | 臨夏州吉巴巴食品有限公司 | 甘肅省臨夏回族自治州廣河縣買家巷鎮(zhèn)康家河社 | 東鄉(xiāng)族自治縣依斯哈給超市 | 甘肅省臨夏州東鄉(xiāng)族自治縣達板鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)銀行上隔壁 | 尕東家調(diào)味面制品 | 尕東家及圖形商標 | 2023/4/30 | 鋁的殘留脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.126g/kg||不得使用g/kg | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 10 | 蘭州新區(qū)佑晟食品有限公司 | 甘肅省蘭州市蘭州新區(qū)秦川鎮(zhèn)五道峴村七社 | 蘭州新區(qū)國福大肉鋪 | 甘肅省蘭州市蘭州新區(qū)秦川鎮(zhèn)五道峴村 | 甜醋 | / | 2023/3/3 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||1.5g/kg||1.0g/kg | 甘肅省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 11 | 寧縣新紀元果品有限責任公司 | 甘肅省慶陽市寧縣早勝鎮(zhèn)大莊村73號 | 平?jīng)鍪兰o嘉匯商貿(mào)有限公司 | 甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)崆峒東路23號天豐商廈 | 曹杏肉 | 早勝 | 2023/1/2 | 二氧化硫殘留量||0.45g/kg||0.35g/kg | 甘肅省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局）
相關報道：甘肅省市場監(jiān)督管理局關于11批次不合格食品抽檢情況的通告（甘市監(jiān)通告〔2023〕第7期總第89期） 部分不合格檢驗項目小知識.doc 抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
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