南昌縣開展校園食堂食品安全培訓
(資料圖片)
為深入貫徹食品安全“四個最嚴”的要求，進一步規范學院食品安全，提高食堂從業人員的綜合素質，做好食品安全工作，8月30日下午，南昌縣市場監督管理局為江西生物科技職業學院食堂從業人員開展校園食品安全專題培訓。學院分管食品安全的副校長詹紹成，學院和食堂經營單位的食品安全總監、安全員，總務處工作人員以及各食堂從業人員130余人參加了此次培訓。
培訓會上，執法人員就“餐飲服務單位食品安全操作規范”進行了授課，分別從“食品安全輿情處置”和“校園食堂日常注意要點”等方面進行了專題培訓。培訓過程中，執法人員結合日常執法中發現的問題，針對校園食堂食品安全管理存在的薄弱環節，重點從人員管理、設備要求、環境衛生、原料采購貯存、索證索票、加工制作、清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置等方面進行了精講與分析。同時，結合實際情況，對如何完善設備設施、規范餐飲服務食品安全操作以及預防食物中毒等進行詳細講解。
此次培訓，對轄區高校食堂食品安全工作具有很強的針對性、實用性和指導性意義，進一步增強和提升了學院食堂從業人員食品安全意識、責任意識和職業素質，使學院食堂從業人員了解并掌握食品安全法律法規和操作規范等基本知識，提高了從業人員對食品安全的辨別能力，為守住食品安全底線奠定了堅實的基礎。
編輯：qysb005
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