北京市門頭溝區市場監管局圓滿完成2022年度餐飲環節食品抽檢工作

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    為進一步落實食品安全監管職責，及時發現和處置食品安全隱患，全面掌握本區食品安全總體狀況，北京市門頭溝區市場監管局始終秉承“四個最嚴”宗旨，按照食品藥品安全抽檢監測計劃要求，明確食品抽檢工作目標任務和具體措施，扎實開展食品安全監測工作，圓滿完成年度抽檢任務。

一是緊盯重點區域，堅持業態全覆蓋。在抽檢對象方面，重點圍繞人流量較大、群眾消費較多的區域和食品安全風險較高業態，組織開展針對重點商圈、景區及景區周邊、學校及校園周邊、建筑工地食堂等不同業態餐飲單位的監督抽檢，堅持區域及業態全覆蓋。

二是明確重點品種，組織靶向性抽檢。在抽檢品種方面，以市場需求大、發現問題多、群眾關注度高的食品等為重點品種，對轄區內經營的食用農產品、食用油、肉制品、乳制品、豆制品等多個類別進行抽檢。在檢測項目上重點檢查獸藥殘留、農藥殘留、瘦肉精和重金屬殘留等高風險項目，突出抽檢的靶向性和針對性。

三是關注高風險時段，開展高風險食品抽檢。夏季是餐飲服務食品安全事故高發、易發的敏感時段，區市場局主動研判，以風險排查和控制為目標，加大對餐飲環節高風險食品的監督檢查及抽檢力度，組織開展餐飲自制冷葷涼菜、餐飲具、自制飲品的監督抽檢。

四是處罰與指導并行，全面規范企業經營行為。一方面加大對不合格食品核查處置力度，通過限期整改、行政處罰等手段，倒逼不合格企業增強食品安全意識，規范日常經營行為；另一方面強化監督指導，對問題單位開展全項目檢查，幫助企業查找問題產生原因，提出解決措施，積極排除食品安全風險隱患。

今年以來，共完成區級食品抽檢885批次，其中：食用農產品102批次、食品安全監督抽檢353批次、風險監測30批次、快速檢測400批次，完成率100%，發現不合格產品2批次，均已依法立案查處。下一步，區市場局將在做好日常監管的基礎上，提高抽檢工作靶向性，針對廣大消費者特別關心、關注的高風險食品開展抽樣檢驗工作，為保障百姓飲食安全打下堅實基礎。（北京市門頭溝區市場監管局供稿）