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2023年新春佳節臨近，為保障春節期間餐飲食品安全，預防食品突發事件的發生，讓市民過一個歡樂祥和、安全健康的節日，廊坊市安次區市場監督管理局開展2023年“年夜飯”食品安全監督專項檢查工作。制定《安次區市場監督管理局2023年“年夜飯”餐飲食品安全監督專項工作方案》，加強對承辦“年夜飯”的餐飲單位供餐能力審核，從源頭上杜絕超范圍、超負荷承辦年夜飯行為，提前介入監督檢查，督導餐飲單位把好進貨關，并做好食物留樣，全力保障轄區居民“舌尖上的安全”。

一是備案管理，菜單審查。要求承辦“年夜飯”的餐飲單位進行備案登記，及時掌握承辦桌數及承辦能力，嚴禁超范圍、超負荷進行接待。對其菜單進行審查，嚴禁提供存在食品安全隱患的菜品。同時強化“第一責任人”意識，簽訂《食品安全責任承諾書》，落實食品安全責任制，嚴防食物中毒事故的發生。

二是現場審核，督促整改。重點檢查承辦單位食品安全管理制度、從業人員健康晨檢情況、加工制作食品生熟分開情況、食品原料采購驗收及臺賬，餐飲具消毒保潔、食品留樣、環境衛生等。對不符合食品安全要求的餐飲單位責令限期整改，并跟蹤落實整改情況。

三是監督檢查，結合快檢。在現場檢查的同時，對其食品原料、半成品、成品現場隨機抽取樣品進行快速檢測，目前尚未發現非法添加情況。

通過現場檢查，轄區10家年夜飯承接單位食品安全意識較強，人員調配合理，物資儲備齊全，應急制度完善，能夠為用餐顧客提供安全、放心的餐飲食品。

下一步，安次區市場監管局將繼續加大“年夜飯”巡查力度，提高問題發現能力，切實消除食品安全隱患，守護好廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

來源：廊坊市安次區市場監管局