“制止餐飲浪費” 倡導“新食尚”｜積極探索制止餐飲宴會浪費長效機制 石家莊市場監管這樣做

日前，石家莊市市場監管局發布《石家莊市制止餐飲浪費倡議書》，倡導全市各餐飲服務單位、廣大市民朋友弘揚中華民族珍惜糧食、勤儉節約傳統美德，增強厲行節約，反對浪費意識，在全社會牢固樹立“節約光榮、浪費可恥”的消費理念，大力倡導科學、文明、有序的餐飲消費環境，積極推進制止餐飲浪費工作。

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石家莊市市場監管局積極探索制止餐飲宴會浪費長效機制

為踐行黨的二十大報告“在全社會弘揚勤儉節約精神”的重要要求，針對宴會宴請特別是婚宴、滿月宴等大型宴會“講面子”“擺排場”等造成的餐飲浪費現象，石家莊市市場監管局會同石家莊飯店烹飪行業協會通過廣泛調研，積極探索宴席接待餐飲服務單位五項制止餐飲浪費長效機制。

一是科學合理制定宴席菜單。按照厲行節約和營養均衡的理念，設計滿足不同人數需求的菜品或套餐，在菜單中標明菜品主要食材重量、能量，以及套餐的適用人數等信息。二是建立健全反浪費消費提示機制。要求宴席接待餐飲服務單位在餐飲場所入口處、主通道、包間（廂）或餐臺等處的醒目位置，通過電視、電腦、畫冊、牌匾、菜單等多種方式提示餐飲節約相關信息。三是按需采購食材。根據食材消耗量合理制訂采購計劃，避免不必要的浪費。四是建立剩飯剩菜打包機制。主動提示將宴會剩余食物打包，并根據不同食材、不同存儲方式、不同加熱方式采取相應的餐具打包。五是建立健全反浪費獎懲機制。加強對宴席接待餐飲服務單位的制止餐飲浪費行為進行指導與評價，及時優化調整宴席服務。

正定縣開展制止餐飲浪費示范店觀摩活動

近日，為大力營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍，正定縣市場監管局組織28家餐飲單位在郝家排骨示范店進行觀摩學習。

正定縣市場監管局現場與各餐飲服務單位簽訂了《厲行節約 反對浪費承諾書》，并要求全縣各餐飲服務單位要將制止餐飲浪費納入餐飲服務全過程。一是在經營場所內的醒目位置張貼、擺放反食品浪費標識標牌，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒。二是主動提供剩菜打包服務、主動提醒消費者合理點餐。三是提倡向顧客明示菜品份量，提供“半份半價”“小份適價”等服務方式，引導餐飲服務行業形成健康、文明、節約的經營理念。

元氏縣開展“崇尚節約制止餐飲浪費”宣傳活動

元氏縣市場監管局組織轄區30余家大中型餐飲經營企業負責人開展制止餐飲浪費培訓會，引導鼓勵各餐飲單位積極推廣“按位供餐”“半份半價”“小份適價”等服務，把制止餐飲浪費貫穿到采購、加工、服務各個環節。要求轄區各學校對照反食品浪費法開展自查自糾，通過班級主題班會、國旗下講話和LED顯示屏等形式宣傳文明就餐禮儀用語。在轄區各幼兒園，通過播放果實蔬菜等糧食成熟收獲視頻、講故事和念兒歌等多種形式，教育幼兒要珍惜糧食，勤儉節約，杜絕浪費。

靈壽縣第一批15家“反食品浪費”問題單位曝光

近日，靈壽縣市場監管局會同靈壽縣檢察院開展反餐飲浪費專項執法行動。重點檢查餐飲單位是否主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒、是否在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識、是否存在誘導或誤導消費者超量點餐現象。執法檢查中，靈壽縣市場監管局依法對名旺快餐店、粉滋粉未快餐店和康氏飯店等15家餐飲服務單位下達行政處罰決定書，作出警告處罰，并要求當事人立即改正違法行為。同時，執法人員現場向餐飲經營者宣傳《反食品浪費法》，告知餐飲經營者在反食品浪費中應承擔的義務和責任，引導餐飲業主自律規范經營。

供 稿 | 重大活動食品安全保障科、正定縣市場監督管理局、元氏縣市場監督管理局、靈壽縣市場監督管理局