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五一國際勞動節假期以來，盱眙小龍蝦銷售市場持續火爆，為保障廣大市民和來往游客的飲食安全，淮安市盱眙縣市場監管局開展小龍蝦市場專項檢查，切實維護盱眙龍蝦的良好口碑、品牌形象。

在檢查龍蝦調料生產企業過程中，執法人員嚴格查看企業證照情況，重點關注人員健康證是否齊全，是否落實對供貨商的索證索票制度，進貨查驗記錄、生產投料記錄、成品檢驗記錄和報告等是否齊全，對相關材料不全、制度落實不力的生產企業予以嚴正警告和提醒，并下達責令整改通知書。

在檢查熟制龍蝦外銷企業時，執法人員深入生產車間、倉庫，嚴格查看場所衛生環境是否符合要求，操作人員是否按規定著裝，原料、半成品、成品是否分開存放，龍蝦制品包裝食品標簽是否規范，通過網絡直播銷售的是否存在虛假宣傳等行為

聚焦檢查活蝦銷售經營戶，執法人員深入縣城各大農貿市場，查看各活蝦銷售經營戶證照是否齊全，龍蝦價格是否符合行情，有無哄抬物價、欺客宰客的現象，查看經營戶的秤是否按規定校驗合格，并現場用砝碼稱量是否缺斤少兩，督促經營戶為不同規格大小的龍蝦明碼標價。

在檢查供應龍蝦的餐飲單位時，執法人員著重檢查餐飲單位證照是否齊全，加工環境是否衛生。突出查看原料采購情況，采購的龍蝦是否衛生新鮮、燒制龍蝦的調料是否是正規產品并在保質期、龍蝦加工的溫度是否足夠、是否燒熟煮透，并提醒不得隨意漲價，要求相關餐飲單位嚴格落實制止餐飲浪費各項舉措，引導消費者適量點單。