【全球熱聞】食品人看食品事——2022食品行業十大熱門詞匯候選詞匯（6）科技與狠活

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編者按：自2005年開始，由網友GIGI提議，食品伙伴網主辦的《食品人看食品事——食品行業十大熱門詞匯》評選活動，在食品論壇網友及行業朋友的大力支持下已成功舉辦16屆。活動秉承“匯聚行業熱點，把握行業方向”的主旨，通過對熱點事件的關注，督促行業不斷前行。活動分為網友推薦、網絡投票、網友點評、揭曉總結4個階段。2022年12月5日~12月31日，我們在論壇食品廣角版塊向廣大網友征集了2022年食品行業熱門詞匯，通過各位網友的積極參與，共提出90多個詞匯，根據提名次數和在食品資訊頻道出現的熱度，我們從這些詞匯中篩選出17個詞匯進行了整理，請網友投票，評選出2022年給您印象最深刻的十個詞匯，投票結束后，我們將請資深網友進行點評。以這十個代表性的詞匯，對食品行業的2022年做一個概括和總結。目前活動已進入投票環節，投票方式：點擊鏈接參與2022年食品行業熱門詞匯投票。

科技與狠活

2022年，“科技與狠活”成為許多人就餐時的話題。“科技”“狠活”這兩個似乎與食品完全不相關的詞語，拼湊在一起后卻引起了大家對食品安全的強烈關注。

“科技與狠活”一詞來自短視頻博主“辛吉飛”。在視頻里，“辛吉飛”用著人們不熟知的化合物一通勾兌，造出一秒就濃香的米線高湯，和黃豆不沾邊的醬油，甚至是不含牛奶的奶茶。每次勾兌完成后，他總是會夸張地說上一句“老鐵們，這純純是科技與狠活啊！”

截至2022年9月29日，某短視頻平臺中，話題#海克斯科技#的播放量超過了15.2億次、#科技與狠活#的播放量超過了9億次、#三花淡奶#的播放量超過了5.7億次。

相關視頻爆火后，“科技與狠活”成了網絡熱詞，輿論及網友們的觀點卻兩極分化，支持者認為他們展現的“科技與狠活”揭露行業內幕。而另一方則認為博主制造焦慮、污名食品添加劑，讓企業沒活路。“科技與狠活”爆火的背后，折射出民眾對食品安全的關注度逐步提升，也反映了消費者對食品添加劑的焦慮。事實上，所謂的“科技與狠活”，不過是食品添加劑替無良商家背上的一個“黑鍋”。

食品添加劑是指為改善食品品質和色香味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。伴隨著食品工業的快速發展，食品添加劑已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。為保證食品的安全衛生，規范食品添加劑的使用量，國家衛健委根據相關規定頒布了一系列標準，規定了食品中允許使用的添加劑品種，并詳細規定了使用范圍和使用量。拋開劑量談害處，將食品添加劑妖魔化實屬不可取。

之所以造成“海克斯科技”一是因為存在部分商家追逐利益忽視食品安全問題偽造各種口味，最后用大量添加劑勾兌，其次也有商家虛假宣傳誤導群眾掛羊頭賣狗肉，侵犯消費者知情權；而究其根本還是在食品安全問題上的管理水平有待提高。監管部門要努力凈化食品消費環境，推動食品產業優勝劣汰向人民群眾需求的“高線”發展，不斷滿足人民群眾對美好生活的需要。而民眾也要加強食品安全意識，樹立正確的食品安全觀，對食品生產起到更加強有力的監督作用。

另外，食品添加劑不等于非法添加物，沒有食品添加劑就沒有現代食品工業，合理合法使用食品添加劑不會對人體健康造成影響。食品企業要從自身做起，夯實產品安全與健康的科技內涵。各方應持續加強科普宣傳，引導消費者科學理性認知食品添加劑，不信謠不傳謠。

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編輯：qysb005